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Publié le 9 Août 2018

Vous devez déjà connaitre cette astuce bien pratique quand on ne peut consommer trop de glucides ou de céréales : adopter les produits végétaux lowcarb (glucides bas) tel le chou-fleur.

J'ai attendu que le prix du chou-fleur baisse un peu pour le remettre à la carte des menus.
Pour vous dire, j'ai décidé de faire une phase de quelques semaines en keto (cétogène) soit supprimer au maximum le sucre parfois caché dans les aliments pour remettre mon organisme en phase optimale et aussi perdre du poids de façon raisonné sans se priver et de façon équilibrée. Point de shakeur magique ou de plats minceurs dont on ne sait ce qui s'y cache... ici je mise sur le fait maison et la fraîcheur des produits.

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Taboulé de chou-fleur (pour 2 personnes)
300g de fleurettes de chou-fleur
3 cuillères à café d'huile de coco (ou huile olive)
50ml de bouillon de légumes maison (ou un demi cube KubOr)
une ou deux pincées d'épices à votre goût (ici, persil et ail semoule)

Couper les fleurettes en petits morceaux afin de les glisser dans le mixeur-hachoir pour les mixer finement et obtenir de petits grains tels de la semoule.

Faire fondre l'huile de coco.
Ajouter la semoule de chou-fleur. Mélanger tout en laissant revenir à feu doux 3 à 4 mn.

Ajouter le bouillon de légumes.
Remuer jusqu'à évaporation du bouillon. Laisser 1 à 2 mn à feu doux en remuant pour "sécher" la semoule avant de disposer dans des petits bols.

Vue du chou-fleur mixé


Les portions sont assez copieuses et petites à la fois pour accompagner un repas ou compléter un repas "soupe" léger pour le soir. Idéal aussi pour faire découvrir à des amis qui ne sont pas familiarisés avec le chou-fleur.
Pour les estomacs qui craindraient le côté "al dente" de la semoule de chou-fleur, laisser cuire 1 à 2 mn de plus et mettre un peu plus de bouillon.

L'huile de coco se cuisine bien et apporte une légère saveur aux aliments si vous craignez le côté exotique ou sucré de la coco, je vous rassure cela reste discret. Vous pouvez la remplacer par l'huile d'olive.

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Riz de chou-fleur, oignon, poivron et ciboulette (2 personnes)
300g de fleurettes de chou-fleur
3 à 4 cuillères à café d'huile de coco
150ml de bouillon de légumes maison (ou un demi cube KubOr)
1 petit poivron
1/2 oignon
quelques brins de ciboulette
une ou deux pincées d'épices à votre goût (ici, persil et ail semoule et une pincée d'épices à tandoori)

Mixer le demi-oignon avec la ciboulette et le poivron coupé en dès.

Faire fondre l'huile de coco.
Faire revenir 2 à 3mn cette préparation.

Mixer les fleurettes de chou-fleur.
Ajouter la semoule de chou-fleur. Mélanger tout en laissant revenir à feu doux 4 à 5 mn.

Ajouter le bouillon de légumes.
Remuer jusqu'à évaporation complète du bouillon.

Disposer dans des bols en accompagnement de vos plats.
Ce riz est assez léger à manger.


J'ai adoré tester les 2 versions et j'avoue que cela me change du chou-fleur vinaigrette et du chou-fleur cuit nature comme j'aimais à le déguster.

N'hésitez pas à varier les mélanges d'épices (curcuma pour le côté jaune orangé, gomasio pour le sésame).

Bon appétit.

Alfafa


PS alors, oui, en mode cétogène on supprime en grande partie les glucides (dont le sucre) et oui c'est un peu compliqué au départ car le goût sucré manque même si on en consomme peu.
Par chance, je triche en mangeant des nouilles de carottes faites avec le spiraliseur de légumes manuel acheté voici peu.


Ainsi j'ai un petit apport sucré et des vitamines en plus.
Pour celles qui se demandent si comme on le voit partout, on perd beaucoup de poids... je vous dirais que cela dépend de votre alimentation de départ car quand on a déjà une alimentation naturelle et équilibrée (et selon l'âge) cela est moins rapide que 5kg par semaine ;)

En 3 semaines, j'ai perdu 2,7kg sans privation et en faisant un peu de sport. La première semaine, on perd un peu plus ensuite le corps réagit... il faut être patient pour qu'il comprenne que sans sucre pour lui fonctionner il doit puiser dans les (bonnes graisses) qu'on lui donne et piocher aussi dans la masse grasse de notre corps.

Mon but est de ne pas perdre en masse musculaire et donc je fais mon sport comme d'habitude et je veille à conserver un bon équilibre. Je fais le test sur 8 à 12 semaines pour voir.

Et oui, j'ai choisi pour être sûre que ce changement n'était pas mauvais pour moi de prendre rdv avec une diététicienne pour faire les bons choix et de ne pas avoir de carences même si en tant de que veggie, je suis déjà bien habituée à équilibrer les repas. L'avis d'un professionnel n'est pas superflu de temps à autre car je vais voir si je peux passer du keto au lowcarb moins restrictif et qui peut être plus evident au long terme car veggie plus sans gluten plus keto... cela réduit les possibilités ;)

#keto #cetogene #recette #choufleur #cauliflower #rice #riz #vegan #veggie #cauliflowerrice #taboule #semoule

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Publié le 20 Novembre 2017

Pour celles qui me lisent depuis longtemps : vous savez que j'adore le porridge et rien que pour cela, l'automne est déjà une bénédiction. Mais cette fois, je vais vous donner une recette à se damner... ou à donner envie de se lever tôt pour petit-déjeuner.

 


Le Risgröt ou risengrynsgröt ou riz au lait norvégien !
Un petit déjeuner sain, nourrissant et gourmand. A la fois sans gluten et vegan si vous utilisez un lait végétal. En Norvège, il est l'alternative au porridge d'avoine dit "Gröt" (=gruau) ou Bovetegröt (porridge de sarrasin).

Les ingrédients pour 2 personnes
- 4 cuillères à soupe de riz rond (ici du riz bio camarguais)
- 400 ml de lait végétal : amande ou riz
- 1/2 cuillère à soupe de sucre muscovado ou sucre roux
- 1 gousse de vanille Bourbon fendue
- 1 grosse pincée de poudre de cardamome
- 1 grosse pincée de poudre de cannelle
  (facultatif : 1 étoile de badiane)

Topping : fruits frais type myrtilles, blueberries, framboises... ou chocolat blanc râpé


Dans une casserole, faire chauffer le lait végétal à feu doux.
Ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue, la cardamome et la cannelle.
Fouetter doucement.

Continuer de mélanger tout le temps de la cuisson soit environ 10 minutes.
Une fois le riz cuit, laisser reposer hors du feu.

Ce riz au lait se sert tiède dans des petits bols avec une pincée de cardamome et cannelle et parfois un peu de beurre (pour la recette norvégienne) ou de purée d'amande pour les vegans.

Pour ceux qui désirent le consommer froid ou frais avec des fruits frais le lendemain matin.
Penser à le mélanger avec un peu de lait végétal frais histoire de le rendre plus crémeux.

Je me lèche encore les babines tellement je me régale avec cette recette.
Le riz au lait a ce côté réconfortant, comme un dessert d'enfance qui se savoure tranquillement blottie à la maison en regardant la nature ou un bon feuilleton.

Alfafa



Petite dédicace pour Gossip Boy alias Antoine M. : l'un de mes premiers lecteurs, qui je le sais adore la cannelle.

#recette #végétarienne #veggie #vegan #gruau #porridge #riz #rice #riceporridge #grot #risgrot #risengrynsgrot #norvege #sansgluten #glutenfree #vanille #cardamome #cannelle

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Publié le 10 Juillet 2017


Voici déjà pas mal de temps que j'avais envie d'un cake à la banane : comme cela sans raison, juste une envie de manger un goûter fait maison naturel avec ce qui traine sur les étagères.

 

- 2 grandes bananes mûres (tigrées) de Martinique

- 2 oeufs ou 2 CS de graines de chia

- 2 CS huile de tournesol ou huile de coco bio

- 2CS de jus de citron vert

- 200g de farine de riz

- 1 petite brique de crème de coco

- 50g de mélange cranberry, graines de courge Elsa Ca Pella de Gretel

- 50g de chocolat noir en morceaux

- 2 CS de poudre d'amande

- 1/2 cc de vanille en poudre et non du liquide

- 1 cc de levure à lever bio Nat Ali (Biocoop)

facultatif

- 1 pincée de macis de L'ile aux épices

- 2 CS de sirop de gingembre (Biocoop)

- 1 CS de sucre roux poudre à Maurice

 

 

Préambule sur les ingrédients :

 

Selon que vous réalisez la recette avec ou sans les oeufs, vous aurez une version vegan ou végétarienne. Les graines de chia et les bananes vont remplacer les oeufs pour la pâte. C'est aussi sans gluten grâce à la farine de riz et la crème de coco.

 

Le macis est une poudre qui sert dans les recettes du Maghreb mais aussi pour les cakes anglais et depuis que j'ai découvert cet épice… je ne saurais faire un cake sans l'utiliser à petite dose. Mais on peut s'en passer pour réaliser la recette.

 

Alors je fus shocking comme dirait les anglais de voir Gordon Ramsay, le dieu télévisuel des cuisinières en herbe, utiliser de la vanille synthétique en liquide !!! La poudre de vanille (issue des gousses et non de produits de synthèse) est plus goûteuse et parfumée et c'est naturel. Cela se vend en petit flacon au rayon pâtisserie des supermarchés mais aussi en Biocoop. La gousse de vanille Bourbon se trouve aussi en supermarché. 

 

Le cranberry séché et les graines de courge viennent de mon mélange acheté dans la Gretel Box de Juin. Le concept est sympa pour découvrir des mélanges ou pour offrir.


Je vous ai mis les adresses à côté des ingrédients pour aider ceux qui ne sauraient pas où en trouver mais

bien sûr : on peut trouver du cranberry séché en supermarché, des épices dans un commerce de proximité... et je précise que je ne suis sponsorisée par aucune des ces marques.

 

 

Matériel : 

un cul de poule (bol) assez grand, une spatule, une fourchette et un plat rectangulaire en Pyrex

 

La recette :

 

Dans le bol, écrasez à la fourchette, les bananes avec le jus de citron (et le sucre). Ajoutez l'huile, la poudre d'amande, le chocolat, les graines de chia, le cranberry, la crème de coco et les épices.

 

Mélangez le tout à la fourchette : si vous désirez la version avec les oeufs, c'est le moment de les ajouter.

 

Versez la farine de riz, la poudre à lever (ou levure).

Mélangez le tout à la fourchette.

 

Graisser un plat Pyrex avec un peu d'huile, puis verser la pâte.

Mettre au four à 210° durant 25 à 30mn.

 

Laissez refroidir avant de servir des parts.

 

L'alliance de la banane, du cranberry et du chocolat sont divins surtout encore un peu tiède.

 

Je dédie la recette à ma copine Cécile.

 

Alfafa


PS, pour ceux qui m'ont demandé : l'assiette est de la série Blue Lagoon de Ard'time de chez Artmadis. Se trouve en supermarché (acheté chez Cora) : divers motifs. Assiette de super bonne qualité à prix intéressant.


#cake #vegan #chia #cranberry #chocolat #amande #banane #recette #veggie #artmadis #bluelagoon #naturel #macis #coco #gretelbox #gretel

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Publié le 7 Avril 2017

C'est 100% plaisir et sans gluten, sans cholestérol, sans lactose... que du bonheur pour tous.
Ou comment réaliser un dessert trop trop bon sans se fouler.
 

Recette vegan d'Alfafa Closeupfactory : crème de coco, graines de chia, fraises (recette sans lactose, sans oeuf, sans cholesterol, sans gluten)



1 barquette de fraises bio ou guariguettes c'est mieux
2 cuillères à café de sucre doré (roux) bio ou sirop d'agave
200 ml de crème de coco (1 petite brique, rayon cuisine asiatique ou bio)
2 cuillères à café (bombées) de graines de chia

La recette est pour 2 personnes, donc 2 ramequins ou petits bols (type pour apéritif).
Si vous réalisez la recette pour plus de personnes... optez pour un saladier ou des ramequins et doublez les quantités.

1/ Disposez la crème de coco, le sucre ou le sirop, les graines de chia dans les ramequins.
Mélangez et laissez reposer le temps de passer un coup de fil par exemple*.

(*maman m'a appelé pendant la recette... donc 15mn de repos ont suffit pour que les graines gonflent mais 1h d'attente au réfrigérateur serait parfait)

2/ Coupez les dès de fraises lavées et essuyées et disposez-les dans les ramequins.
Mélangez un peu. Coupez une fraise en dès pour décorer le dessus du dessert.

3/ Laissez reposer une heure au réfrigérateur... si vous arrivez à tenir... moi, je n'ai pas su.
Le dessert est passé en entrée ;) je suis bonne pour refaire des ramequins pour demain.

C'est la saison des fraises et en guettant bien, on arrive à se trouver une barquette ou une cagette qui ne soit pas à prix d'or. Profitons un peu du printemps et des fruits frais qui s'offrent à nous.


Quelques mots sur...

La crème de coco est composée d'environ 15 à 30% de matière grasse mais naturelle donc pas de regret et surtout le parfum délicat du lait de coco enchante les papilles. Aucun lactose ni cholestérol.
C'est aussi un apport de magnésium, fer, cuivre, des protéines végétales et des fibres essentielles pour l'organime.
La différence avec le lait de coco... sa texture crème qui peut être utilisée pour des desserts ou des gâteaux ou brioche en fourrage.

La graine de chia, est riche en oméga-3 (bon pour le coeur), riche en fibre, riche en protéines, vitamines B, C et E, en calcium, en potassium, en fer.
Elle ne contient ni cholestérol, ni sodium, ni gluten.
C'est une graine très fine, de couleur brune... qui gonfle et s'entoure d'un peu de gel et donne un aspect crème agréable à manger. Pas de goût ni parfum particulier donc parfait pour accompagner les desserts ou petits déjeuners.
On en trouve en supermarché ou magasins bio au poids (en vrac) ou en sachets. Cela coûte un peu cher aussi si vous désirez tenter, prenez une quantité d'environ 30g.

Revisitez les desserts classiques avec un peu d'exotisme... pour séduire enfants comme adultes.

Alfafa

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Publié le 20 Novembre 2016

Cocooning avec gourmandise... parce que le week-end, on a la possibilité de trainer pour déjeuner en paix sans avoir à courir.
 

Milkshake vegan et sans gluten : avoine, poire et dattes.


Petit milkshake fruité pour pétiller !
Une poire qui vient de se prendre un coup et doit vite passer à la "casserole", un peu de lait végétal, et hop des céréales pour l'énergie et la forme.

- 1 poire mûre
- 400 ml de lait végétal
- 1 CS d'avoine (à laisser tremper dans le lait pour l'attendrir)
- 1 CS de kasha (ou sarrasin grillé et cuit)
- 2 dattes
- une poignée de graines de chanvre

Dans un bol, faire tremper l'avoine et les morceaux de dattes... durant une heure ou deux.
Au moment de passer le tout au blender : couper de petits morceaux de poire, ajouter le lait-avoine-dattes puis ajouter le kasha cuit et froid.
Si vous avez du chanvre moulu ou en graines, ajouter une poignée.
Mixer le tout. C'est prêt.

Plus qu'à s'activer dès maintenant !

Alfafa


#sansgluten #vegan

Boutis Becquet / Slippers Next

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten, #Recettes sans lait sans oeuf

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Publié le 20 Novembre 2016

Lors de mon dernier article, je vous annonçais que j'étais passée au sans gluten depuis 3 semaines et que cela me faisait un bien fou en m'apportant plus d'énergie. Vous avez été nombreux à me demander des références de livres ou conseils... ce qui m'a incité à prendre quelques-unes de mes recettes en photos.

Le temps n'étant pas de la partie ce dimanche, j'ai dû improviser pour trouver un peu de lumière pour la photo. Je pensais montrer plusieurs recettes à la fois mais je vais devoir attendre un peu. Ce sera donc le petit déjeuner qui va primer.

 

Overnight sans gluten : chia, dattes, mulberries, blueberries par Alfafa



Overnight, porridge et bowls !
Petit préambule pour les personnes qui ne savent pas trop ce que sont les différences entre ces termes qui reviennent souvent sur les blogs et magazines.
- Overnight : voir ci-dessous.
- Porridge : préparation de céréales cuites.
- Bowls : mélange de fruits et céréales, mais parfois on peut présenter un bowl de légumes et céréales ou salades complète.

Overnight : petit-déjeuner préparé la veille, sans cuisson
La plupart du temps, on met des céréales à tremper dans du lait végétal le soir pour son petit-déjeuner le matin. Gain de temps et aucune cuisson. Peu de vaisselle aussi ;)

- Lait végétal au choix : riz, soja, amande, noisette.

- Céréales sans gluten à privilégier : avoine - flocons de millet, châtaignes ou riz - chia - amarante (un peu dure même après trempage).

- Graines : de courge, de lin, de tournesol... laissez parler vos envies et surtout prenez ce que vous avez déjà.

- Baies et fruits secs : Goji, cranberries, mûres blanches ou mulberries, abricots, dattes, pruneaux, pistaches, amandes, noix du Brésil...

- Fruits frais (ou surgelés) : framboises, mûres, blueberries, myrtilles, grenade, poire, pomme, clémentines...

Méthode :
1/ On verse le lait végétal de son choix : environ 1 mug ou 400 ml si on aime un peu liquide comme sur ma photo.
2/ On coupe les fruits secs trop gros comme les abricots et dattes... ainsi que certaines fruits secs comme les baies de Goji ou cranberries qui sont super tendres trempées... on les met dans le lait.
3/ On ajoute les céréales : chia (1 à 2 CS selon votre préférence), avoine ou flocons de riz (2 CS) et on mélange un peu.
4/ On laisse le tout au réfrigérateur une nuit ou dans une pièce fraiche.
5/ Le matin, on prend son bol et on ajoute les fruits frais de son choix.
Voilà c'est prêt.


Recette overnight d'Alfafa : dattes, mulberries, chia !

- 400 ml de lait végétal (ici du riz).
- 2 CS de graines de chia
- 2 CS de flocons d'avoine
- 4 dattes coupées en morceaux
- une poignée de baies de Goji
- une poignée de mulberries (mûres blanches) séchées de L'île aux Epices
- 0 sucre (pas même du sirop d'agave) car les dattes et fruits sucrent
- une poignée de "bleuets" ou blueberries (surgelés)
- une poignée de mûres (surgelées)

Suivre la méthode ci-dessus.
On verse le lait dans un grand bol : on ajoute les fruits secs, céréales.
On laisse le tout au frais durant toute la nuit.
Le matin, on ajoute les fruits frais et on laisse un peu reposer (si les fruits sont surgelés).
On déguste.
Astuce : mettre les fruits à décongeler la veille dans un bol et les ajouter ensuite.

C'est simple, naturel et gourmand !
Et qui plus est, depuis 3 semaines ma consommation de sucre (pourtant pas excessive) a baissé. Pas de sirop d'agave depuis 3 semaines... les fruits suffisent.

Cet après-midi si le temps s'éclaircit, je vous ferais une recette de plat sans gluten.

Bon dimanche !

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

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Publié le 23 Octobre 2016

Soupe d'épinards, pois cassés, carottes jaunes et noix de cajou

Après avoir acheté un blender chauffant Moulinex pour maman, histoire qu'elle ne reste plus debout des heures à surveiller ses soupes. J'ai craqué moi aussi... car rien de tel qu'une soupe ou compote maison.

- 1 tasse de pois cassés (à faire cuire avant).
- 100 g de pousses d'épinards
- 4 carottes jaunes
- 1 CS de purée de noix de cajou (ou des pignons de pin ou amandes en poudre)
Ni sel ni poivre dans la recette. Je ne sale jamais mes recettes.
Néanmoins, si vous désirez ajouter un peu de lait de coco ou crème d'amande.

Faire cuire les pois cassés dans de l'eau environ 30mn.
Les égoutter.

Ajouter dans le blender, carottes jaunes, pousses d'épinards et pois cassés.
Il faut couper très finement les carottes. On lance le programme 25mn en mode mouliné.

A la fin, ajouter la purée de noix de cajou (cela a un goût un peu sucré et trop bon).
Mettre à mélanger en mode blender durant une minute.

On sert dans des bols avec des croutons ou un cracker fait maison.
Savoureux, sain et naturel. Cela fait un bien fou quand on est fatiguée et qu'on n'a pas envie de passer des heures en cuisine.
On reparlera tricot bientôt... je sors d'une rhinite qui a fini en bronchite et j'ai besoin de récupérer un peu... Je lis pas mal d'ouvrages anglo-saxons pour vous préparer le prochain sujet.

Désolé pour la photo un peu sombre mais le soleil a disparu ce week-end...

Alfafa
 

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Rédigé par Alfafa

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Publié le 19 Octobre 2015

Recette : Mini financiers matcha et noix de pécan [sans gluten, sans lactose, sans oeuf]

Juste une envie de minis gourmandises à croquer avec un lait végétal chaud ou un thé genmaicha ? Le genre de douceurs à emporter au bureau pour un dessert improvisé.

Moule en silicone à 9 empreintes de financiers.
- 4 CS de poudre d'amandes
- 1 CS de sirop d'agave
- 1 cc thé matcha pâtissier Unami
- 100g de compote de pomme
- 20 cl de lait d'amande ou soja
- 1 CS huile végétale
- 1/2 CS de farine de châtaigne
- 3 CS de farine de riz
- 1/2 cc de levure
- 9 noix de pécan

Dans un grand bol, mélanger la compote, la poudre d'amande, le sirop (ou sucre roux).
Ajouter l'huile, le thé matcha, la farine et la levure.

Une fois la préparation mélangée : verser dans les empreintes et placer un cerneau de noix.
Cuisson à 200° durant 20mn.

Laisser refroidir avant de démouler les financiers.

Et hop, ni vu ni connu... des financiers ont disparus une fois la photo prise.
Non, non, ce n'est pas moi... je tricote.

Petit coucou à mes copinettes gourmandes Cec Kawaii, Pascale A., Tatiana et à mon amie Céline avec qui je pouvais parler recettes, couture et tricot et qui me manque.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

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Publié le 9 Octobre 2015

Chaussons pomme-marrons châtaigne sans gluten
Chaussons pomme-marrons châtaigne sans gluten

La surprise au rayon frais de mon supermarché, ce fut le rouleau de pâte feuilletée sans gluten et sans lactose de Croustipâte (2,35€ tout de même). Autant vous dire que lorsque l'on a peu de temps et envie d'une tarte sans gluten, cela est bien pratique pour aller plus vite.
Cette fois, j'ai tenté des chaussons pomme et crème de marrons sans gluten pour déjeuner rapido dans le train demain matin.

- Compote maison (pomme, poire selon ce que vous avez) : 3 CS
- Crème de marron (2 cuillères à soupe)
- Brisures de châtaignes grillées
- Un rouleau de pâte feuilletée sans gluten Croustipâte
ou de la pâte sans gluten faite maison

Couper le rouleau en 4 pour réaliser des triangles.
Disposer au milieu : la compote mélangée à la crème de marrons avec des brisures de châtaignes sur le dessus si vous en avez.

Replier le chausson comme on lange un bébé, un côté pour couvrir la compote puis l'autre côté sur le dessus. En appuyant sur la pointe et le bas pour souder un peu.

Disposer les chaussons sur du papier sulfurisé sur une plaque et au four à 200° durant 20mn.

Laisser refroidir les chaussons avant de les décoller si besoin.

Le petit-déjeuner de demain est prêt :)

Alfafa


PS la composition de la pâte feuilletée sans gluten : eau, amidon de maïs, huiles et graisses végétales (palme, colza), farine de riz (13,9%), farine de pois, fibres végétales (pomme de terre, riz, pois, plantain, psyllium), alcool, épaississant : gomme xanthane, E464, sel, farine de sarrasin, arôme naturel, enzyme (transglutaminase), acidifiant : acide citrique.
Autant vous dire que le naturel est préférable si on a le choix... mais cela peut dépanner utilement ceux qui n'aiment pas trop passer de temps en cuisine.

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Rédigé par Alfafa

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Publié le 8 Septembre 2015

Gâteau chocolat banane sans gluten, sans oeuf
Gâteau chocolat banane sans gluten, sans oeuf

Dimanche, j'avais une petite fringale et une banane un peu mûre à passer... directement dans une douceur chocolatée donc direction la cuisine. Bon, j'avoue que j'avais trop envie de tester les palets de chocolats au lait à cuisiner de Cémoi (je ne suis pas sponsorisée, ni rémunérée pour en parler). Juste gourmande.

On sort un petit moule à gâteau (15 cm de diamètre, cela suffit). On enduit de margarine, on chemise de farine de riz. Et on passe à la suite...

- 1 banane mûre ou tigrée
- 100g de compote de pomme-poire sans ajout de sucre
- 50g de chocolat au lait Cémoi (en palets)
- 50g de raisins blonds
- 1 CS d'huile végétale de votre choix ou 1cc bombée d'huile de coco vierge (mon choix)
- 1 CS de crème de riz faite maison ou acheté en Biocoop
- 3 CS de farine de riz

Dans un cul de poule (un grand bol), mélangez la compote et la banane écrasée.
Dans un petit bol, faire fondre les palets de chocolat avec la crème de riz au micro-ondes durant 1 à 2 mn. Fouettez le tout dès que vous le sortez en ajoutant la compote et l'huile de coco vierge (qui froide est compacte).
(La compote remplace les oeufs, la banane aussi... mais j'avais envie de saveur choco-banane.
La crème de riz se vend en briquettes chez le Biocoop ou se réalise comme une sauce d'après la farine de riz blanc qui se vend par 250g chez Intermarché par exemple).

Ajoutez la farine de riz, les raisins et un peu de crème d'avoine selon vos préférences.
Le résultat sera un gâteau à la pâte serrée et tendre comme un fondant.
(Je ne mets presque jamais de levure ce qui me vaut des discussions agitées avec maman, mais chacun fera comme il préfére... 1/2 sachets de levure ou 1cc suffiront).

Je dois avouer que le gâteau a vite été mangé :)
Le chocolat est excellent... pratique à utiliser en cuisine et conçu pour celles qui n'aiment pas la méthode du bain-marie et jouent les pirates en faisant fondre le chocolat au micro-ondes (hérésie crieront les esthètes... mais là, je la joue discrète car je fais toujours ainsi).

Une recette sans gluten, sans oeufs, vite préparée, vite mangée aussi.

Alfafa

#sansgluten #glutenfree #eggfree #sansoeuf #banana #cocoa

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Rédigé par Alfafa

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