recettes d'ailleurs

Petite découverte après ma visite au Paris Store nouvellement ouvert à Roubaix.
Imaginez une boutique asiatique encadrée de 2 lions bleus : des rayons bien achalandés en produits asiatiques divers (étiquetés en chinois ^^), des produits frais tels les desserts, les glaces aux haricots rouges, thé vert... forcément je suis revenue avec quelques produits à tester ou dévorer (mochi, je vous adore).



Un dessert vietnamien surprenant : le Chè bắp nước dừa
J'avais cru à un dessert flan coco et mangue avec billes de tapioca... sauf qu'il s'agit de lait de coco, d'un flan-gelée de tapioca, maïs savant mélange de sucrés (le maïs au naturel et le lait de coco doux et parfumé). Pas mauvais du tout même si j'ai réalisé à la fin qu'ils recommandent de le déguster chaud et que je l'ai mangé bien frais :)

> La recette du Chè bắp nước dừa

Eveillons nos papilles à de nouvelles saveurs : le Nouvel An chinois c'est le 10 février.
L'année du Serpent nous apportera Connaissance et Sérénité...

Alfafa 

The Simpsons le matin, le midi, le soir... help me !
Je sens une Marge pousser en moi, j'en suis même arrivée à chercher une recette de doughnuts (donuts) pour mon Homer.


Ce week-end, ce fut une tentative de donuts au four (je n'aime pas la friture et maman devait faire des croustillons picards à la friture déjà... miam trop bon).
J'ai tenté une recette de Marmiton : pâte trop lourde. Donc j'ai du ajouter du lait et de la farine pour que la pâte puisse donner quelque chose sur les plaques spéciales donuts que maman avait acheté il y a quelques temps.
(Je tenterais une autre recette de donuts américain pour voir).

Surprise donc pour Homer... euh Mr Alfafa !
Il a vite croqué dans le "dessert défendu". Sans fard, sans apparats... des donuts "nude", ni choco ni glaçage citron pour parfaire la touche. 
Je vous rassure... les Simpsons n'auront pas raison de ma ligne défaillante. C'est le printemps, on se ressource à l'air frais, aux promenades dans la nature, aux fruits frais... et à la cuisine vapeur. Faut sauver ce qui peut encore l'être...

Je poursuis ma quête du Graal avec le kit Knit Picks (en bois rose pour celles de la photo, un cable souple qui change la vie), et ma laine Mohacryl de Créa laines (marque Textile de la Marque) pour un baby blanket en cours pour Petit Totoro.

Alfafa

Voici une recette de la part de mon amie Cealene, qui a découvert Closeupfactory voici quelques mois après avoir tenté la mousse au chocolat de tofu soyeux… pour sa maman si je me rappelle bien ^^
Depuis nous avons lié amitié et cette fois après maintes tentatives de ma part pour obtenir l'une de ses recettes, c'est à son tour de publier (voici la première "gourmandise de Cealene", j'espère que d'autres suivront pour que je lui crée sa rubrique comme on se l'était dit voici quelques mois :).

Il faut :

- 125g de poudre d'amandes

- 200g de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs
  (le mieux est de les laisser 3-4 jours au frigo ou si pas le temps 20 seconde au micro ondes pour les vieillir) les sortir un moment avant qu'il soit à t° ambiante!

- 45g de sucre semoule

Passer le sucre glace et la poudre d'amandes au tamis…
puis les mettre sur une plaque de Four environ 12min au four basse T° environ 50°.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme (au fouet électrique).
Saupoudrez les avec le sucre en plusieurs fois.

Battre encore bien 5 min, ils doivent être très ferme et ne plus bouger du saladier.

Incorporer très doucement ( 4 à 5 fois) le mélange de poudre avec une spatule souple.
La pâte doit être brillante mélanger de façon homogène et couler de la spatule comme "un ruban" (pas comme du liquide).

Remplir une poche avec une douille lisse avec la pâte à macarons.

Dresser des petits tas (j'ai pris les gabarits sur le site pure gourmandise, cela permet d'avoir des macarons de même taille).

Laisser croûter (c'est à dire sécher) environ 2 heures.
Attention les macarons sont ennemis avec les courants d'air et l'humidité! 

Préchauffer le four à 160° (pour être au top le thermo sonde sera utile)

Cuire environ 15 min puis laisser complètement refroidir.

Ensuite mettre la ganache de son choix (ou pâte à tartiner, confiture,...)
et déguster avec des amies ^^

Cealene


PS Merci Cealene pour ta recette de macarons, beezoo
Alfafa