Closeupfactory, le blog d'Alfafa

- 75 g de millet bio
- 1/3 l lait d'avoine ou amandes
- 25 g de fleur d'amandes La Mandorle
- 1/2 cuillère à café d'arôme vanille Archipel Parfums
- 2 cuillères à café de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave bio
- 4 gouttes d'amande amère
- 4 dattes dénoyautées
(pensez aux zestes de citron ou orange)

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux et ajoutez le millet et le sirop d'agave.
Ajoutez l'arôme vanille, la fleur d'oranger et la fleur d'amandes. Fouettez le tout.

Découpez les dattes en petits morceaux, déposez-les dans le lait qui mijote.
Ajoutez 4 gouttes d'amande amère… fouettez.

Le tout va mijoter longuement… aussi remuez souvent pour éviter que cela attache.
Quand il reste un peu de lait, versez dans des tasses à thé.

Un dessert qui se mérite… car il est long à cuire (le millet va rester un peu croustillant).
Pensez à choisir de la semoule de blé fine si vous voulez allez vite.

Le résultat est délicieux !!! J'ai adoré… je retente bientôt avec de la semoule !
Attention, cela confiture de lait un peu et est assez sucré !

Alfafa

J'ai mis des pétales de bleuet pour décorer.

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Recette minceur, recette gourmande, recette nature… tout est bon dans le son… d'avoine :)

bentogaletteavoinetofu

- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de son d'épeautre
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 oeuf
- 4 blancs de poireaux
- 150 g de tofu basilic
- 250 g de champignons roses poêlés
- ail, basilic, thym, épices chili

Dans un wok, faites revenir les champignons émincés avec une gousse d'ail en petits morceaux.
Ajoutez une noix de beurre fermier, un peu de basilic. Réservez dès qu'ils sont dorés.

Dans le wok, faites revenir les blancs de poireaux coupés en rondelles avec un peu de thym et une noix de beurre.
A la fin, ajoutez les champignons (dont vous aurez gardés 1/3 pour les galettes).

Pendant que les légumes cuisent, préparez dans un bol la pâte à galettes.
Mixez le son d'avoine avec le tofu au basilic en petits morceaux ; ajoutez le fromage blanc et l'oeuf.

Laissez la pâte gonfler durant 5 minutes avant d'ajouter la fécule de maïs, les épices et les champignons.
Formez des galettes pas trop épaisses à faire revenir à la poêle.

Remplissez le bento… c'est prêt !
Ne manquera que le petit chèvre frais moulé pour accompagner !

Alfafa

Beez à miss Denise A. qui teste mes recettes (et à Sanmas qui les essaye depuis des mois auprès de sa famille).

Cette fois, j'ai mis de la fécule de maïs pour suivre les conseils de maman qui ne me répète toujours que cela allège les recettes. Ce qui me fait penser, vous avez du remarquer que je ne parle jamais de sel ni de poivre… normal car les "herbes" telles que le thym salent les aliments naturellement tout en désinfectant l'organisme ! C'est naturel et délicieusement parfumés.

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Une douceur fleur d'oranger, dattes et poire williams à l'agar-agar histoire de se sucrer un peu sans en avoir l'air ! (Ce n'est pas parce qu'on veux faire attention à sa ligne qu'il faut se priver des petits plaisirs simples)

cremedattepoire

- 1 poire Williams
- 6 dattes à dénoyauter
- 1/4 l de lait de soja ou avoine
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 1 à 2 cuillères à café de fleur d'oranger
- 2 cuillères à café de sirop d'agave bio
- 1 cuillère à café d'agar-agar
(facultatif : une poignée de flocons d'avoine)

Dans une casserole, on a mis un peu de lait et de fleur d'oranger à chauffer.
On ajoute les morceaux de dattes à réhydrater quelques minutes, le temps de couper la poire.

Dans le bol du blender ou mixeur, on verse les dattes avec le peu de lait restant.
On ajoute les poires en morceaux. On mixe longuement pour réduire en purée.

Dans une casserole, on verse la purée de fruits au reste du lait au fromage blanc qui chauffe doucement.
On ajoute alors le sirop d'agave, l'agar-agar (et quelques flocons d'avoine si vous le désirez).

Au bout de deux minutes, versez dans les verrines et laissez refroidir.
Vous pourrez aussi ajouter des céréales sur le dessus avant de servir.

Alfafa

A tester au petit déj' ou au goûter.
Les dattes sucrent donc ne mettez pas trop de sirop d'agave.

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Retour des céréales dans nos menus... nature et bien-être tout en légèreté !
Qui n'a pas envie de faire un petit régime histoire de se nettoyer l'organisme sans se priver.

- 125 g de sarrasin et blé noir Tipiak
- 100 g de semoule de blé "couscous" fine
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 oignon
- 100 g de tofu au basilic
- épices spécial wok Cook Art,
paprika, anis vert en graine, thym
un peu de beurre fermier frais

Dans un wok, déposez les courgettes en lamelles fines, l'oignon, l'ail en morceaux et un peu de beurre fermier.
Ajoutez les épices wok, les graines d'anis vert (pour la digestion), le paprika et le thym… faites rissoler.

Dans une casserole, pendant que les courgettes cuisent… faites chauffer de l'eau.
Ajoutez le sarrasin et faites cuire… ajoutez la semoule avant qu'il ne reste plus d'eau.

Dès que les céréales sont prêtes, versez-les sur les courgettes.
Faites rissoler légèrement… vous pouvez servir avec du tofu basilic grillé à sec ou du chèvre frais moulé.

Bon appétit… bien sûr !

Alfafa

Un peu de beurre fermier, acheté chez un fermier de ma région qui produit aussi des oeufs frais dans sa ferme !!! Cela existe encore ! Je privilégie le producteur chez qui on achetait nos oeufs quand j'étais petite (aujourd'hui, je retrouve ses produits dans mon hyper !). Profitez-en et faites vos achats auprès de vos producteurs locaux afin de préserver leur savoir-faire et la saveur des produits de terroir !

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Spécial petit déjeuner léger au son d'avoine ou goûter gourmand pour 2 personnes.

- 2 pommes (1 Granny Smith, 1 Gala)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de son d'épeautre
- 3 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de farine (froment, épeautre, blé)
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1/2 cuillère à soupe de fructose
- 2 cuillères à café de sirop d'agave (ou miel)
- 1/2 graine de cardamome verte

Pendant que vous découpez les pommes :
Battez les oeufs avec le fromage blanc, les céréales et le fructose.
Ajoutez la farine et laissez reposer un peu.

Découpez les pommes en petits cubes, faites-les rissoler au wok avec juste le sirop d'agave.
Une fois les pommes cuites et dorées, versez-les dans le mélange céréales-oeufs. Mélangez.

Dans une poêle chaude, frottez un essuie-tout imbibé d'huile pour ne pas trop graisser.
Déposez la pâte en petits tas pour former des galettes. Faites cuire à feu doux.

A servir avec un peu de compote pour faire trempette :)

Alfafa

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- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de farine de soja toasté
- basilic, ail en poudre, épices à chili
- 2 poireaux
- 100 g de mozzarella (ou un peu de chèvre frais moulé)

Dans une casserole, faites cuire les poireaux émincés à l'eau un peu salée.
Egouttez juste avant de servir en fondue.

Dans un cul de poule, déposez les oeufs, les céréales et la farine.
Délayez le tout et laissez gonfler un peu durant 5 mn.

Dans une poêle chaude et un peu huilée, déposez les galettes.
Elles vont légèrement gonfler, retournez-les dès que les bords se décollent.

Servez avec un peu de fromage blanc, de mozzarella ou du chèvre moulé.
Disposez la fondue de poireaux.

Alfafa

Au tout départ, ma mère voulait tester le régime Dukan, elle avait vu les galettes en vente (à 4,45 euros les 4), donc elle a décider d'acheter un livre de recettes au même prix… Je ne sais si cela fait maigrir ou si cela aide dans un régime, mais cela m'a donné l'idée de réaliser mes galettes végétales (et de créer ma page recettes légères naturelles).

PS les galettes Dukan ont une cuillère de fromage blanc et n'utilisent que le blanc d'oeuf (je déteste gaspiller, régime ou pas).

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- 1 pomme verte granny smith
- 1 pomme rouge gala
- 2 cuillères à café de fructose
- 1 gousse de cardamome (1/2 graines)
- 1/4 l de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de semoule de riz
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café d'arôme naturel vanille

Découpez en petits cubes les pommes. Déposez-les dans un wok.
Ajoutez le fructose et la moitié des graines de cardamome (cela parfume beaucoup).

Faites revenir le tout doucement jusqu'à ce que les cubes de pommes soit dorés.
Déposez-les dans le fond des verrines (pour moitié de hauteur).

Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja, le sirop d'agave, l'arôme de vanille.
Ajoutez en pluie fine la semoule de riz et fouettez doucement à feu doux.

La semoule va vite s'épaissir, dès qu'elle commence à prendre, ôtez du feu.
Versez sur le dessus des pommes. Laissez refroidir.

Vous pouvez aussi servir avec du son d'avoine et des myrtilles.
Mais au naturel cela reste léger et délicieusement parfumé.

Alfafa

Une recette naturelle, légère… idéale pour câler la faim ou servir de collation dans un régime minceur.

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Un beau soleil, un temps frais et chaud à la fois : on se plait à rêver du printemps !
Un petit smoothie de lait de riz-coco (bio) allié à une pêche en boîte et de l'amande. Douceur, légèreté, plaisir !

smoothielactepeche

- 1/4 l de lait de riz-coco
- 2 oreillons de pêche au sirop
- une à deux cuillères à café de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
- 2 gouttes d'amande amère

Après avoir égoutté les oreillons de pêche, on les découpe en petits morceaux.
Dans le bol du blender, on ajoute les morceaux de pêche, la poudre d'amande, le sirop d'agave, le lait.

Mixez le tout longuement. Ajoutez les gouttes d'amande amère.
Versez dans des verres et servez frais.

Pensez à mettre des glaçons de lait de coco aromatisé à la rose.
On peut servir avec des galettes de riz "polystyrène" :) pour un goûter léger.

Alfafa

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Génialissime Arte, le programme d'avril nous annonce de beaux jours avec Ghibli !!!

Totoro arrivera sur nos écrans pour nous enchanter... Chihiro, Mononoke, Nausicaä… seront là aussi.

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Voici le programme :
- Le voyage de Chihiro le lundi 5 avril à 20h35
- Mon voisin Totoro le jeudi 8 avril à 20h35
- Le Château Ambulant le lundi 12 avril à 20h35
- Nausicaä de la vallée du vent le jeudi 15 avril à 20h35
- Princesse Mononoke: lundi 19 avril à 20h35
- Le Château dans le ciel le jeudi 22 avril à 20h35

ghibli logo

Puis enfin un documentaire :
Ghibli et le mystère Miyazaki le jeudi 8 avril à 22h00 dans la case “Pop culture”.

Quand je vous dit que cette chaîne est formidable !!!
Avis aux amateurs, si vous désirez enfin les voir c'est le moment… et réservez vos soirées de lundi et jeudi en avril (Star Wars sera fini de toute façon :)

Alfafa

On avait vu quelques productions des studios Ghibli à la période de Noël (Kiki la petite sorcière…)

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