Publié le 3 Février 2009

J'hallucine… je viens de visionner une vidéo.
La CEE autorise 0,99% d'OGM dans les produits bios… ! Mais qu'est-ce qu'on consomme alors quand on consomme "bio" !?




Allez voir la vidéo :

Alfafa 

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Bio - éthique & écologie

Repost0

Publié le 3 Février 2009



Pour 2 personnes
- 250 ml d'eau
- 2 g d'agar-agar
- 2 cuillères à soupe de sirop de rose
- 4 gouttes de colorant rouge (facultatif)
- 2 cerises confites

Faites chauffer l'eau, ajoutez le sirop.
Dès que l'eau bouillonne un peu, versez l'agar-agar et remuez bien.
Baissez le feu pour le mettre à feu doux : laissez ainsi chauffer doucement pendant 2 minutes en remuant.

Versez enfin dans des coupelles, des verrines ou même des moules à muffins en silicone en ayant mis une cerise confite au centre avant (avec le sucre elles vont s'y coller et ne pas bouger ;-).
Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.

Au moment de servir, à vous de voir pour la présentation : la gelée seule ou avec des brochettes de fruits frais. 

Alfafa 

L'agar-agar est un gélifiant naturel, issu de l'algue rouge ("kanten" en japonais). Vous pouvez l'acheter en unidose de 2 g auprès des magasins bios. L'agar-agar est connu pour être peu calorique (mais pas ce que vous allez mettre avec) et servir pour les recettes de régime. N'en abusez pas.

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

Repost0

Publié le 3 Février 2009

J'ai pensé à un ami (Dr Rock) en le faisant - toujours en speed et dans la plus totale improvisation - avec des nouilles au potimarron, des chips de courgettes (ça aussi c'est une impro) et nem de légumes.
Les yeux sont en wasabi ! (En dessert, jelly bleuet et petit cookie choco noir et gingembre).



Mais regardant la photo, cela me fait penser à Bart… si, si, celui-là !

Alfafa
 

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Japon : bento - kawaii - recettes

Repost0

Publié le 3 Février 2009

Parmi les desserts japonais, j'en ai vu un qui ressemble à un flan de deux couleurs. Cela m'a intrigué, et en cherchant ce que cela pouvait être j'ai découvert les fameux "jelly" (Jell'O étant une marque connue). Vous savez ces petits flans translucides qui gigotent quand on les bouge !
Chez nous, ce n'est pas très courant, il faut aller au Canada, Angleterre et Etats-Unis pour trouver des recettes très colorées. J'ai un petit penchant pour celles du Japon qui sont différentes, plus naturelles et moins colorées.

 
 
 


Cependant, je vous ai trouvé des recettes sympas du côté de chez nous :

http://www.q-uisine.net/jello.html 

http://lacasserolecarree.blogspot.com/2008/04/dessert-dt-au-jell-o.html

et une recette magnifique…

http://lesdlicesdemel.blogspot.com/2007/07/ruban-jello-arc-en-ciel.html


Mon coup de cœur particulier pour le site de Shoko :

Une charmante japonaise qui a vécu chez nous et nous livre ses recettes… que je viens de découvrir et qui sont vraiment superbes ! Naturelles… rien de trop ! Le must !

http://shokocook.blogspot.com/2008/04/strawberry-jelly-avec-des-gros-morceaux.html

http://shokocook.blogspot.com/2008/03/gele-de-agar-agar-double-agrume-orange.html 

 


...................................


Je vous ai même concocté trois recettes de jellies… Hello Jelly fleur de violette® et Hello Jelly rose Lolli® et Hello Jelly purple rain®


Alors qu'est-ce qu'un Jelly et quelle est la différence avec les gelées du Japon ?
 

- Un jelly est fait avec de l'eau et du jus de fruit ou du jus de fruit seul, puis on ajoute de la gélatine ou de l'agar-agar.

- Les gelées sont faites avec du sirop ou de la pâte de haricots (pour le Japon), voire même du lait d'amande ou de coco pour les nouvelles versions.
- Il existe encore une sorte de jelly… mais différente celle-là : le jelly shot !
Très courante en boite de nuit ou dans les soirées branchées, ce jelly est pour moitié composé d'alcool. Ce qui séduit c'est ses couleurs, sa texture. Le jelly shot est servi dans des petits gobelets de façon à les gober (attention à ne pas s'étouffer avec). 
http://www.1001cocktails.com/jello_shots.php  

 


A vous de jouer… cela amusera vos enfants et vous aussi.

C'est très rapide à faire. Et comme autour de moi, on me demande où trouver de l'agar-agar (kanten en japonais)… c'est simple allez dans une boutique bio près de chez vous. Achetez en uni-dose de 2g ou si vous aimez en sachets de 30 g (c'est plus économique, 4,85 euros environ). Une cuillère à café vaut environ 2 g.


Alfafa

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Coups de coeur

Repost0

Publié le 3 Février 2009

Les gelées sont très appréciées au Japon, surtout l'été !

Sous forme de sort de flan (pour ne pas citer l'une de nos marques), de deux couleurs.
Un pudding jelly : 
avec sûrement de la pâte d'azuki en haut mais je n'ai pu savoir exactement quelle était sa composition.
 

Sous la forme d'une gelée translucide au coeur de laquelle on aurait glissé une fleur, un fruit.
Exemple avec ce
Cherry Blossom Jelly.
 


Autumn Moon.




Ou de façon composée en salade de fruit "an-mitsu" :
On racle la gelée, on la met sous forme de morceaux dans un verre ou un bol avec des fruits frais coupés en morceaux. Cela est très rafraichissant.

Un peu de fraicheur… qui nous donne des idées (tentons nos propres desserts inspirés de ces magnifiques exemples).
Alfafa

 

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Japon : bento - kawaii - recettes

Repost0

Publié le 2 Février 2009

Sur les-végétaliseurs.com, je viens de lire un message qui nous avertit que la Ferme de Sainte-Marthe est saisie ce jour !

La question que je me pose, c'est combien de temps nos petites fermes familiales vont-elles tenir face aux grosses industries ?
Y a t'il encore une place pour l'agriculture et pour le bio essentiellement !? Quand on nous montre à la TV que le bio monte en force (les campaniers en sont la preuve), que les petites coopératives ne peuvent répondre à toutes les demandes croissantes… alors est-il normal que l'on saisisse ou que l'on fasse tout pour racheter des petites structures alors que des aides devraient leur être données le temps qu'elles se gèrent elles-mêmes !? On donne bien de l'argent aux grosses structures !

Finalement suis-je en colère ou tout simplement suis-je déçue de voir qu'une fois de plus Goliath l'emporte sur David, car c'est toujours le cas… non ???

Alfafa

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Bio - éthique & écologie

Repost0

Publié le 2 Février 2009



Pour 2 personnes

-  250 ml de lait de noisette

- 1 cuillère à soupe de pâte de speculoos*

- 1 banane

- 1 yaourt de soja

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 g d'agar-agar


Mixez la banane avec le miel, le yaourt de soja et la pâte de speculoos.

Ajoutez un peu de lait de noisette et mixez bien pour que le mélange soit bien crémeux.

Faites chauffer dans une casserole le reste du lait. Ajoutez le mélange banane-speculoos. Remuez bien.

Incorporez l'agar-agar et laissez le lait chauffer deux minutes à petits bouillons en remuant sans cesse.

Versez dans des coupelles ou des tasses et laissez refroidir. (J'ai même mis des crèmes dans des pots à yaourts pour pouvoir les emporter au travail pour le dessert).

Elles seront idéales pour un goûter cocoonning (pour un jour de neige comme aujourd'hui).
Avec un chocolat chaud ou un thé vert.

Alfafa

@Pascale, la pâte de speculoos ne se mange pas à la cuillère, c'est pour la recette (tu peut aller jusqu'à deux cuillères à soupe pour la recette). 
* on la trouve chez E. Leclerc, Pâte au speculoos Lotus 

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

Repost0

Publié le 2 Février 2009

Ça y est le dernier catalogue Grandes Tailles… Extra Belle de Blanche Porte est dans les bacs !
On peut le demander dès maintenant en ligne et recevoir en prime une parka longue… et pour rappel le catalogue démarre dès la taille 42 jusqu'à la taille 62.


En attendant le beau temps (et le printemps) si on feuilletait le catalogue pour rêver un peu.
Alfafa

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Réductions - concours - promos en ligne

Repost0

Publié le 2 Février 2009

Assurement, le détail fait parfois la différence… on le sait toutes !
Un accessoire, une ceinture, un bijoux et nous voici transformées pour la journée. Super "maman" devient "fashion lady" prête à affronter la journée qui l'attend (ménage, cuisine, courses, boulot, dossiers…) alors autant être au top de sa féminité.


Voici une pub Excdence.com, avec une jolie sélection d'accessoires à des prix "raisonnables".
Pour les nouvelles clientes, avec le code B1VNU pour 50 euros d'achat, vous bénéficiez de la livraison offerte et de 20% de réduction supplémentaire.

(03/02/09) Et info de dernière minute… avec le code FPSLD, vous bénéficiez de réduction de -20% en plus et des frais de port offerts dès 40 euros d'achat jusqu'au 10 février 2009.

Bons achats…
Alfafa

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Réductions - concours - promos en ligne

Repost0

Publié le 2 Février 2009

Pour 2 personnes

- 250 ml d'eau
- 2 g d'agar-agar
- 6 à 8 cuillères à café de sirop de violette

Faites chauffer l'eau, ajoutez le sirop.
Dès que l'eau bouillonne un peu, versez l'agar-agar et remuez bien.
Baissez le feu pour le mettre à feu doux : laissez ainsi chauffer doucement pendant 2 minutes en remuant.

Versez enfin dans des coupelles, des verrines ou même des moules à muffins en silicone.
Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.

Au moment de servir, à vous de voir pour la présentation : la gelée seule ou avec des brochettes de fruits frais. 

Alfafa 

Pour garder le côté translucide, préparez la gelée avec de l'eau. Sinon vous pouvez ajouter du lait pour des gelées opalescentes. 

Voir les commentaires

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

Repost0