Recettes matcha chocolate, sucettes, café et laits chauds

Publié le 14 Décembre 2010

Voici quelques recettes que je n'avais pas encore publié sur Closeupfactory : ce sont des laits chauds (dits latte dans les salons de thé ou café branchés des grandes cités) ou chocolats parfumés.
Ceci dit, vous allez devoir conserver le secret ! Jamais vous ne devrez révêler que j'ose parfois mettre une boule de glace vanille dans mon chocolat chaud, ni même napper celui-ci de chantilly (euh non pas quand je mets de la glace... tout de même, je fais attention à ma ligne ;).
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- Matcha chocolate dream
En général, je choisi un lait d'amande ou lait de soja doux, quelques carrés de chocolat blanc râpé, un filet de sirop d'agave (ou miel) et je saupoudre de thé matcha ou le dilue dans le lait selon mon envie du moment.
Je dois avouer que cela a peu de goût (pour le thé matcha) mais le coloris est agréable si on ne met pas trop de chocolat blanc.

- Chocolat blanc chaud et badiane
250 ml de lait, 1 gousse de vanille, 1 badiane étoilée, 1/3 plaque de chocolat blanc (facultatif : qq gouttes d'amaretto et chantilly)
On fait chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, l'étoile de badiane (voire deux pour les habitués).
On ajoute le chocolat blanc râpé et l'on fouette à la main doucement jusqu'à ce que tout soit fondu.
On verse rapidement dans les tasses...
Et pour les curieux : on ajoute une larme d'amaretto, ou une boule de glace vanille voire même de la chantilly... ne tentez pas tout à la fois car le chocolat est déjà gras.
Attention, on ne doit pas faire bouillir le lait ! Celui-ci doit être chaud mais ne doit pas bouillir.

- Café chocolat Trésor des incas
Dans un chocolat chaud traditionnel mais fait avec de l'eau ; ajoutez une tasse d'expresso.
On peut également tenter la version inverse : soit une tasse de chocolat chaud ou des carrés de chocolat noir dans un café noir.
Dosez au goût et ne sucrez pas trop le chocolat.
Je recommanderais un chocolat noir corsé (j'en ai trouvé un excellent en grandes surfaces) ou du chocolat en poudre dégraissé mais noir à forte teneur en cacao et non lyophilisé.

- Sucette de chocolat-cubes magiques à fondre dans les boissons chaudes
Sinon, faites fondre 1/2 plaque de chocolat noir avec 10 cl de crème liquide et une larme d'arôme amande amère.
Versez la pâte de chocolat dans des moules à glaçon en silicone (c'est plus simple à démouler). Mettez au congélateur quelques minutes.
Dès que le chocolat a commencé à se durcir et forme une pâte épaisse, on pique les bâtonnets à la verticale au centre de chaque cube.
On démoule en tenant le fond du moule et non le bâtonnet !
Il suffit de les servir avec un café ou lait chaud (pour les enfants), de tourner pour faire fondre le chocolat ou d'en croquer un peu au passage ;)

- Latte macciato caramel d'alfafa
250 ml de lait, une tasse de café noir corsé, 10 cl de caramel au beurre salé liquide, miel
Faites chauffer au choix un lait de soja, amande ou autre avec un peu de miel.
Versez dans les verres hauts ou mugs jusqu'au 3/4.
Ajoutez par dessus 1/4 de café noir corsé et un filet de caramel liquide pour décorer.

- Chaï latte fleuri d'alfafa
250ml de lait d'amande, Thé parfumé violette ou fleurs bleues à infuser (on peut choisir un thé à base de fleurs), 1 étoile de badiane, 25 cl de crème à monter en chantilly
On met la boule de thé à infuser dans un peu de lait chaud durant 2 à 5 mn selon votre préférence.
On verse le lait chaud infusé de badiane dans les verres ou mugs.
On verse le thé infusé puis on nappe de chantilly et de pétales de violettes ou roses cristallisées si vous avez.



Voici donc quelques recettes à tenter, améliorer... pour se réconforter car ces prochains jours le froid et la neige vont revenir.


Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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laly 07/01/2011 19:23



J'aime bien les sucettes de chocolat-cube^^



Alfafa 11/01/2011 16:17



Tu m'étonnes ^^ tout choco ^^


Tu vas adorer les cookies... à venir.



Tamagochan 14/12/2010 09:16



Pfiou, merveille de merveille!!!



Alfafa 14/12/2010 17:55



Mdr... oui mais pour quelle recette ?
Bon goûter ^-^