Recette vegan : Chili sin carne et avocat

Publié le 16 Mars 2014

Voici 2 semaines que j'avais envie d'un chili maison : simple et naturel.
Alors je vous emmène en voyage au Nouveau-Mexique en terre navajo pour un petit plat épicé sans viande (la journée sans viande est le 20 mars soit dit en passant).

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- 3 CS de haricots azukis ou mexican beans
- 1 tomate
- 1 carotte jaune- 50g de patate douce
- fèves ou petits pois (facultatif)
- 3 CS de riz
- une pincée d'épices pour Chili (ici Old El Paso)
- 1 avocat

La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide.
Le lendemain, cuire les haricots pendant 45 mn avec une feuille de laurier.

Dans un wok, cuire le riz, la carotte, la patate douce, les pois ou fèves.
Ajouter un peu de bouillon de poule ou de miso. Cuisson 15 mn.

Entre-temps, transformer votre demi tomate en sauce (on mixe au blender).
Puis couper l'autre demi tomate en cubes.

Dans un bol, mélanger les haricots avec la pulpe de tomate, les épices et les cubes de tomate.
Dans votre assiette : disposer le mélange riz puis les haricots épicés et les morceaux d'avocat.

Cela change un peu le quotidien et rien ne vaut le fait maison pour révéler les saveurs au naturel.

Alfafa 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten

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