Recette : Tarte à la rhubarbe au jus d'orange

Publié le 2 Juin 2013

Maman a sa recette et comme toutes les mamans sa recette est la meilleure du monde bien sûr.
Donc par téléphone, je lui demande ce qu'elle met dans sa tarte à la rhubarbe... et forcément, j'ai fais autrement.

rhubarbe_tarte2.jpg


Ma version est simple. Il faut juste préparer la rhubarbe à l'avance pour la laisser dégorger une fois épluchée et coupée en morceaux de même taille.

- une botte de rhubarbe fraîche
- un oeuf
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de sucre roux + sucre roux pour faire dégorger la rhubarbe
- 1 orange à jus non traitée
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 6 cuillères à soupe de farine
- pâte brisée


Eplucher la rhubarbe à l'aide d'un couteau pointu.
On plonge la lame sous la peau et on tire pour avoir la peau pas trop épaisse.

Couper en morceau de 4 cm environ. Mettre dans un grand saladier à dégorger.
Saupoudrer de sucre roux et mélanger de temps en temps. Laisser environ 3 à 4 heures.

rhubarbe_tarte1.jpg


Préparer la pâte brisée, étaler la pâte dans un moule.
Disposer les morceaux de rhubarbe tête en l'air sur la pâte.

Préparer la crème à napper.
Dans un saladier, mélanger un oeuf, le fromage blanc, la crème épaisse et le jus d'orange.

Sucrer selon votre préférence... la rhubarbe est un peu acidulée.

Ajouter la farine et mélanger au fouet à main.

Napper la rhubarbe et lisser le dessus.
Mettre au four à 180° durant 20 mn puis à 210° jusqu'à ce que la tarte soit dorée sur le dessus et la crème solidifiée.

Voilà ma recette... maman fait sa crème avec de la crème fraiche et des oeufs et farine plus sucre.
A chacun de varier. J'avais pensé à mettre de la poudre d'amandes mais je n'en avais plus.

Alfafa 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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