Partager l'article ! Petits coeurs fondants pralinois pour la Saint-Valentin: Petite envie de pralinois, aussi un petit remord de se faire plaisir alors qu'on ve ...
Lundi 8 février 2010
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Petite envie de pralinois, aussi un petit remord de se faire plaisir alors qu'on veux garder la ligne alors… j'ai allégé un peu la recette auquelle je songeais.
- 100 g de chocolat pralinois à 55% cacao
- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre à 70% cacao
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave
- 1/3 l de lait
- 20 cl de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfums
- 2 g d'agar-agar
Sur le principe de la pannacotta, une envie de fondants chocolat gourmand.
Dans une casserole,
faites chauffer le lait avec l'arôme vanille et le miel.
Dans un bol, faites
fondre (au micro-onde durant 1 mn en mode doux) le chocolat et un peu de crème.
Fouettez le chocolat
puis ajoutez le reste de crème et versez dans le mélange lait vanillé.
Ajoutez en pluie fine l'agar-agar et le chocolat en poudre. Fouettez jusqu'à
ce que le mélange s'épaississe.
Versez dans des moules en
silicone de formes diverses (coeurs, ronds, étoiles ou forme flans).
Démoulez-les et disposez un peu de crème anglaise pour les servir
frais.
Simple, légers et fondants.
Idéal pour une Saint-Valentin ^-^
Idéal pour une Saint-Valentin ^-^
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