Panna cotta au lait coco et thé matcha

Publié le 11 Juillet 2010

laitcocothematcha
Une folle envie de réaliser un petit dessert au thé matcha... un petit dessert léger aussi.
Aussi mardi, j'ai réalisé cette panna cotta light... goûteuse à souhait et gourmande.

- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait de soja ou avoine
- 2 cuillères à café de crème d'avoine (en poudre)
  sinon prenez une brique de lait d'avoine
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou miel
- 1/2 cuillère à café de thé matcha ou à saupoudrer
- des éclats de pistaches grillées à sec
- arôme amande amère facultatif
- 1 cuillère à café d'agar-agar

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le lait d'avoine et le sirop d'agave.
Ajoutez de la crème d'avoine en poudre ou en brique selon votre choix. Fouettez le tout.

Si vous désirez des panna cottas vertes : diluez le thé matcha dans une tasse avec du lait chaud.
Puis versez dans le reste du lait chaud. Ajoutez l'arôme et l'agar-agar. Fouettez au fouet à main.

Quand le lait est chaud et épaissit : versez dans des verrines ou ramequins.
Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de thé matcha et de pistaches grillées.
J'avais fait deux versions : verte et blanche, monsieur a préféré quand le thé était mélangé.

Alfafa
 
Le thé matcha est un peu cher, vous pouvez aussi le remplacer par de la cannelle ou des épices pour une panna cotta tchaï (mi-cuit mi-épices) ou café au lait (mi-café mi-cannelle). Laissez parler vos envies et goûtez en préparant pour avoir les bonnes proportions. 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans lait sans oeuf

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Lysisca 14/07/2010 02:21



Encore un dessert alléchant!!!



Alfafa 14/07/2010 11:09



Ne pas hésiter à tester avec un fond de thé infusé ou de café parfumé aux épices ^^ Beezoo



Mlle Pigut 11/07/2010 12:36



Pas de thé matcha à la maison, mais de la cannelle, ça tombe bien, ta petite recette à l'air à tomber!



Alfafa 12/07/2010 07:13



C'est toujours agréable de manger frais et un petit dessert au lait de coco cela change un peu.
Si tu aimes en crème onctueuse, ne met pas d'agar-agar ou moins que ce que j'ai indiqué. Personnellement, j'aime voir la forme de la cuillère dans les desserts alors cela forme des flans.

Toute recette se décline : c'est juste une idée :)


Beez