Les petits macarons gourmands de Cealene®

Publié le 16 Novembre 2009



Voici une recette de la part de mon amie Cealene
, qui a découvert Closeupfactory voici quelques mois après avoir tenté la mousse au chocolat de tofu soyeux… pour sa maman si je me rappelle bien ^^
Depuis nous avons lié amitié et cette fois après maintes tentatives de ma part pour obtenir l'une de ses recettes, c'est à son tour de publier (voici la première "gourmandise de Cealene", j'espère que d'autres suivront pour que je lui crée sa rubrique comme on se l'était dit voici quelques mois :).

Il faut :

- 125g de poudre d'amandes

- 200g de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs
  (le mieux est de les laisser 3-4 jours au frigo ou si pas le temps 20 seconde au micro ondes pour les vieillir) les sortir un moment avant qu'il soit à t° ambiante!

- 45g de sucre semoule



Passer le sucre glace
et la poudre d'amandes au tamis…
puis les mettre sur une plaque de Four environ 12min au four basse T° environ 50°.


Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme (au fouet électrique).
Saupoudrez les avec le sucre en plusieurs fois.

Battre encore bien 5 min, ils doivent être très ferme et ne plus bouger du saladier.


Incorporer très doucement ( 4 à 5 fois) le mélange de poudre avec une spatule souple.
La pâte doit être brillante mélanger de façon homogène et couler de la spatule comme "un ruban" (pas comme du liquide).


Remplir une poche avec une douille lisse avec la pâte à macarons.

Dresser des petits tas (j'ai pris les gabarits sur le site pure gourmandise, cela permet d'avoir des macarons de même taille).


Laisser croûter (c'est à dire sécher) environ 2 heures.
Attention les macarons sont ennemis avec les courants d'air et l'humidité! 


Préchauffer le four à 160° (pour être au top le thermo sonde sera utile)

Cuire environ 15 min puis laisser complètement refroidir.


Ensuite mettre la ganache de son choix (ou pâte à tartiner, confiture,...)
et déguster avec des amies ^^

Cealene


PS Merci Cealene pour ta recette de macarons, beezoo
Alfafa 


Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes d'ailleurs

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cealene 04/01/2010 22:04


Coucou mon brin d'herbe préféré!!!
c'est vrai je t'en ai pas envoyé tu pense qu'ils résisteront par la poste? après tout on peut tjs tenter l'expérience!!! des bisous ma belle


Alfafa 05/01/2010 13:50


Le petit brin d'herbe a une série de grippe, otite… bronchite et se repose quelques jours (dodo, repos). Ici la poste a du retard :s ou perd les colis. Beezoo


laly 19/11/2009 19:16


Ils sont bien réussi,et ils doivent être très bon :)


Alfafa 21/11/2009 16:40


Sauf que la miss Cealene ne m'en a pas envoyé ^^ mais la photo donne envie de les déguster !


AurelieW 16/11/2009 14:33


mmmmm, ils sont superbes tes macarons


Alfafa 16/11/2009 20:34


Merci Aurélie, je transmettrais à Cealene ^^ apparemment, elle attire les gourmandes ^^ Gros beezoo


Natur'Elfe 16/11/2009 11:17


Waouh ! alors là chapeau. Ils sont super jolis. J'ai faiiiiimmmmmm !!!!!
Gros bisous.


Alfafa 16/11/2009 20:32


C'est Cealene qui a fait des merveilles ^^ Une vraie petite fée des gourmandises sucrées ^^
J'adore la couleur (elle ne m'a pas fait goûter :(

Beezoo