Gourmand et léger : 7 recettes de mayonnaise sans oeufs !

Publié le 4 Avril 2012

Bien que végétarienne, je n'avais jamais tenté la mayonnaise sans oeufs. Fidèle à la recette "moutardée" de mon papa.
Comme je n'en mange quasiment jamais contrairement à Mr Alfafa... j'en achète peu ou pas.
Mais la dernière fois, j'aperçois un pot de mayonnaise végétarienne nommé "mayosoja" ou un nom dans le style... et je passe sans aller y regarder de près. Bien sûr, cela m'a tournicoté dans la tête cette histoire de mayonnaise sans oeufs et au soja... mais plus moyen de me rappeler où j'avais pû voir cela (Biocoop ? Supermarché ?). Alors, j'ai recherché dans mes livres de recettes végétariennes. Pas grand chose… sauf sur le net où je découvre au moins plusieurs façons étonnantes de se passer d'oeufs pour la mayonnaise ! Plus d'excuses donc...

mayonnaise_sansoeufs_vegan.jpg

Etonnant : 7 façons de faire la mayonnaise végétalienne (sans oeufs)

J'avais entendu parler de pomme de terre et de soja… mais pas seulement apparemment : car il y a 7 façons de faire à ce que j'ai vu (ma chère Valérie Cupillard - j'adore ce qu'elle fait et je possède plusieurs de ses livres - en a réalisé plusieurs recettes végétales.

 - Recette de mayonnaise sans oeufs avec… de la pomme de terre
Rapide à préparer et qui se conserve plutôt bien. 

 - Recette de mayonnaise sans oeufs avec… du tofu
Simple et pratique pour les végétariens qui ont toujours un peu de tolu sous la main.

- Recette de mayonnaise sans oeufs avec… de la crème ou du lait de soja
Sans être adepte du tofu, on peut réaliser sa mayonnaise simplement.
 > mayonnaise au Lait de soja
> mayonnaise végétale à la Crème de soja


 - Recette de mayonnaise sans oeufs avec… des noix de cajou et chou-fleur
Une version canadienne étonnante.

S'inspirer des produits végétaux... c'était si simple d'y songer.
Recette de base de chez V. Cupillard ! 

Recette de base de chez V. Cupillard !



Laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs !
De plus, la plupart sont des recettes allégées donc on peut se faire plaisir.
Ajoutez soit du fromage blanc pour les non-végétaliens soit du tofu soyeux pour varier un peu.
Le curcuma et le paprika coloreront la mayonnaise en douceur et avec naturel.

Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans lait sans oeuf

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Mlle Pigut 15/04/2012 12:53


Je ne suis pas très mayonnaise, mais c'est vrai qu'il y a pleins de moyens de la végétaliser. Merci pour tes petites recherches bien utiles !

Alfafa 15/04/2012 21:52



Il est clair que les sauces et mayonnaises c'est plutôt pour Mr. Je suis plus wasabi ou moutarde ^^
Bonne soirée 



Pat de Verre 04/04/2012 11:26


Super pour ceux qui sont allergiques aux oeufs...et dans mon entourage j'en connais au moins 2.


En aparté, moi, sans oeuf, je l'écrirai sans S...


Joyeuses Pâques sans oeuf donc...non je plaisante, on va tout de même pas aussi se priver de chocolat!

Alfafa 08/04/2012 22:52



Je suis généreuse, je joue les oeufs en double :)
Bonnes Pâques. Bises