Cela faisait un moment que je voulais faire des crackers salés : j'ai donc regardé une recette et finalement changé des choses car cela me semblait trop gras... donc on allége le tout pour l'apéritif !


Au dernier moment, j'ai ajouté une grosse poignée de ciboulette fraîchement coupée (on a déplacé les pieds de ciboules qui ont bien prospérés)... rien ne vaut les herbes aromatiques dans les plats.



- 1 oeuf
- 10 g de margarine (après j'ai opté pour les petits suisses)
- 2 petits suisses
- 130 g de farine
- 40 g de parmesan
- 40 g de gruyère rapé
- 3 grosses pincées de sel gris de camargue
- 1 grosse pincée de curcuma et de paprika
- 3 grosses pincées de basilic séché
- 1 grosse poignée de brins de ciboulette fraîche
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez l'oeuf en dernier et si besoin, un peu d'eau fraîche pour former une boule.

Laissez reposer au réfrigérateur durant minimum 30 minutes.
Laissez ensuite à température ambiante 5 mn avant d'étaler la pâte sur un plan fariné.

Une fois la pâte étalée, à l'aide d'un emporte-pièce découpez les crackers.
Déposez-les sur une plaque (avec papier sulfurisé) pour une cuisson à 180° durant une dizaine de minutes.

Laissez refroidir (si vous aimez salé, saupoudrez les crackers de sel gris).
Servez avec des tomates cerises farcies au chèvre et piment.

Alfafa