Caramel vanillé au beurre salé [plus rhum]

Publié le 24 Janvier 2010

caramelrhumbeurre.jpg
Cette fois je publie ma recette de caramel. Cet été, je me suis lancée dans la réalisation d'un caramel à tartiner (au whisky). Comme je devais en refaire un dernièrement pour une tarte, je me suis rappellée avoir oublié de noter la recette.

- 1 verre de sucre roux
- 1/2 verre de beurre salé
- 1/4 verre de crème liquide
- 1 cuillère à café d'arôme vanille Archipel Parfums 
- 1 filet de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe de rhum

On met le sucre roux à confire dans une casserole, on ajoute un filet de jus de citron et on touille.
On ajoute enfin un peu de crème et le beurre. 

Quand le caramel a commencé à prendre forme et à bouillonner ; on ajoute le reste du beurre et de crème.
Soit vous fendez une gousse de vanille pour récolter les graines soit vous mettez de l'arôme vanille.

Au dernier moment, quand le caramel est presque prêt : on verse le rhum puis on fouette.
On laisse un peu reposer avant de verser dans un bocal pasteurisé.

A tartiner sur les gaufres (ici des pancakes en forme de coeur) ou crêpes.
A relêcher avec délectation... n'est-ce pas "baby" ;)

Alfafa

caramelrhum_schoo.jpg
PS la vanille bourbon d'Archipel Parfums présente de petites graines au fond et je vous assure qu'elle à tomber tellement elle est excellente.
J'ai pris la photo sur mon col boule en laine céladon (laine Phildar), modèle inspiré du col Kookaï de Knit Spirit. 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Anissina 10/02/2010 16:23


A tester dès que j'aurais fini la mienne (recette maison aussi) mais sans le rhum, ils n'aiment pas ici.
Bizelfiques


Alfafa 10/02/2010 17:48


Mon frère pas trop non plus… il aime le classique et me reproche toujours de "mettre des trucs en plus". On n'est jamais reconnue par ses "pairs".
Beezoo


CClaudia 26/01/2010 10:10


C'est très gourmand !


Alfafa 26/01/2010 13:06


Toujours ^-^
Et ce midi, avant de filer au boulot, je profite d'une idée improvisée... assez sucrée en fait... qui devrait plaire.
A bientôt... Beez 


sanmas 25/01/2010 18:19


miam,re miam et encore miam!!!!!!!!!!!!!!!!


Alfafa 25/01/2010 23:38


Tiens, tiens une gourmande de retour ^-^
Tu vas encore sur Les végétaliseurs ? Moi j'y suis passé à Noël et puis avec la grippe et le taf je n'ai pas trop le temps.

Te colles pas du caramel partout ;)-
Beezoo 


Sarah-Lou 25/01/2010 11:06


Miiiaaaaamm!!


J'adore le caramel et je suis dingue de vanille!


Alfafa 25/01/2010 23:37


Alors là, on peut varier les parfums... beurre salé, rhum, whisky, orange, vanille, café... on teste :) Beezoo petite gourmande.


laly 24/01/2010 19:08


Le rhum il ne sent pas trop fort?


Alfafa 25/01/2010 08:01


Cela dépend de la quantité que tu mets :)
Au début, on le sent quand on le verse et ensuite cela reste discret... tu peut mettre autre chose pour parfumer (amaretto).

Bonne tartinade, je vais petit-déjeuner ^^ Beezoo