Confiture de melon, fleur d'oranger et lavande

Publié le 17 Août 2009


- 1 melon (soit 400 g de chair)

- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfums
- 1 1/2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
- 1 jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar
- 1/20 l d'eau

Dans une casserole, faites revenir les morceaux de melon avec le sucre, la vanille.
Ajoutez enfin l'eau de fleur d'oranger, les fleurs de lavande. Remuez le tout et laissez chauffer environ 20 mn.

Une fois le melon refroidi un peu… déposez-le dans le bol du blender.
Mixez le tout.

Dans la casserole, ajoutez l'eau que vous faites chauffer. Ajoutez le jus de citron.
Versez le melon mixé et fouettez le tout. Faites chauffer doucement.

Dans une cuillère à soupe de mélange de melon, diluez l'agar-agar et ajoutez à la préparation.
Dès que le mélange sera à point pour la confiture… versez dans un pot hermétique.


Le goût est sucré, fruité et subtil grâce aux fleurs de lavande et fleur d'oranger idéal pour tartiner sur des pancakes ou des muffins complets.

Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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madame chocolat 15/09/2009 09:29

j'adore la confiture de melon!

Alfafa 16/09/2009 11:57


cela change des parfums classiques… et c'est assez étonnant ;)
bonne journée


caroleen 17/08/2009 23:37

rien que le nom faisait déjà envie sur FB alors de voir la photo, j'en ai la salive en bouche!

Alfafa 18/08/2009 10:30


:)
J'ai tenté de ne pas le faire trop sucré pour qu'on perçoive la saveur fleurie.
J'ai encore des melons à tester…