Compote de pommes du vieux garçon

Publié le 27 Juillet 2009


- 3 pommes (ici des Golden)
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- 1 1/2 cuillère à soupe de fructose
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfum
- un jus de citron
- 250 ml d'eau

Dans un wok profond, déposez les morceaux de pommes découpées en dès très fins. Ajoutez le sucre.
Versez un peu de jus de citron, la vanille, le rhum et laissez les pommes dorer 10 mn avant d'ajouter l'eau.

Lorsque les pommes sont bien cuites et toujours jaunes (grâce au citron).
Faites égoutter dans une passoire. Puis (laissez un peu refroidir) mixez au blender pour obtenir la compote.

Repartissez la compote dans des ramequins.
Le vieux garçon a été assez sage côté rhum ^^

Alfafa

Pour la version vieille fille, remplacez le rhum par une gousse de cardamome.

J'ai conservé le jus pour réaliser une gelée de pommes (à voir demain si je suis satisfaite du résultat).

Utiliser de l'arôme naturel de vanille est plus économique que d'acheter des gousses ; de plus celui que j'utilise contient des graines noires qui garantissent l'arôme naturel ! Je ne sais plus m'en passer ! 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Anibé 12/08/2009 21:41

Comment ça, "Pour la version vieille fille, remplacez le rhum par une gousse de cardamome." ?
Mais je ne suis pas d'accord!!!
Pour la version vieille fille, ajoutez une gousse de cardamome! Voilà, y'a pas de raison de priver les veilles filles d'un petit coup qui rend la bonne humeur! :oD
(Ahem : pour votre santé n'abusez pas des boissons alcoolisées...) ;o)

Alfafa 14/08/2009 21:16



:))))
Personnellement je ne bois pas mais je ne dédaigne pas de glisser une larme de rhum parfois dans un tiramisu… ou autre. En fait, je ne sais ce que boivent les vieilles filles ^-^ et la cardamome
donne un petit côté exotique.

Merci de votre visite Anibé, ravie de faire votre connaissance… et si des idées vous viennent pour égayer nos vieilles filles ;)))) 



laly 05/08/2009 20:48

Y a rien de meilleur qu'une bonne compote de pomme, surtout en ce moment. Bisouss

Alfafa 09/08/2009 12:16


Surtout fraichement faite… c'est léger, frais… et pas aussi sucré que celles du commerce ! Beezoo