Confiture de pastèque et golden

Publié le 12 Juillet 2009

- 2 goldens

- 500 à 700 g de chair de pastèque épépinée

- 150 à 200 g de fructose

- 1 jus de citron

- 2 g d'agar-agar

(en plus, 1 c. à café d'arôme naturel de vanille Archipel Parfums)

On se lance dans la première recette de confiture.

J'ai flashé sur une part de pastèque juteuse à souhait, le hic : épépiner le tout :)

Dans une casserole d'eau, déposez les cubes de pommes Golden.

Faites cuire durant 20 mn.

Durant ce temps, découpez et épépinez la chair de la pastèque.

Déposez les cubes de pastèque dans le bol du blender.

Versez un peu de jus de citron et mixez longuement. Réservez.

Une fois les pommes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans le bol du blender.

Vous pouvez même ajouter un peu d'extrait de vanille pour parfumer. Mixez le tout.

Versez le tout dans une casserole et faites bouillonner entre 30 mn et une heure.

Le mélange doit figer ou commencer à figer. Remuez sans cesse.

Sinon vous pourrez toujours ajouter un peu d'agar-agar pour aider.

Versez dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir.

Alfafa

Le mélange est délicieux, j'avoue avoir mis trop de fructose à mon goût (250 g) oubliant que celle-ci sucre plus que son camarade. De plus, voulant faire un petit câlin avec Donny qui m'attendait depuis le début (c'était l'heure de sa sieste), je suis allée trop vite… seulement 30 mn de cuisson donc cela n'a pas figé trop. Patience donc et attendez au moins 45 mn. Je me rattrappe sur la prochaine cet après-midi.

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