Mousse chocolat tofu soyeux et fèves tonka

Publié le 27 Avril 2009

- 200 g de tofu soyeux

- 100 g de chocolat au lait Côte d'Or

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

- 1 fève Tonka râpée

- 1/2 cuillère à café d'arôme mandarine Néroliane

- 10 cl de crème de soja

Dans un bol, faites chauffer doucement au micro-onde les morceaux de chocolat avec la crème.

Pas plus d'une minute en mode doux (pensez à mettre du film sur le desssus pour éviter les projections).

Fouettez vivement le chocolat pour éviter les grumeaux.

Dans le bol du blender, ajoutez le tofu soyeux, le sirop d'agave, la fève Tonka râpée ou moulue.

Mixez, ajoutez l'arôme mandarine avec parcimonie.

Ajoutez le chocolat rapidement avant qu'il ne commence à figer. Mixez une minute ou deux.

Versez dans des ramequins. (Vous pouvez relêcher la spatule)

Mettre au réfrigérateur au minimum deux heures… mais si vous attendez le lendemain, elle sera plus ferme.

Alfafa

PS la recette s'inspire de celle de Valérie Cupillard et de celle de Mamzelle Emie.

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