Mousse mangue cannelle sans oeufs

Publié le 16 Avril 2009



Ma précédente tentative de mousse mangue m'avait déçue car elle avait donnée de l'eau… dès le lendemain.
Donc cette fois, j'ai attendu et le résultat est parfait !

- 200 ml de jus de mangue Granini
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café bombée d'agar-agar
- 8 gouttes d'arôme cannelle d'Archipel Parfums

Commencez par faire chauffer le jus de mangue avec le sucre roux.
Dès que le jus commence à être chaud, ajoutez l'agar-agar et fouettez pour éviter les grumeaux.
Laissez 2 mn à feu doux puis versez dans un bol froid.

Ajoutez le fromage blanc peu à peu en fouettant pour éviter à la pâte de mangue de durcir.
Ajoutez enfin les gouttes de cannelle et fouettez.

Versez dans des ramequins… et mettez au frais au minimum deux heures.

Léger, frais, fruité… délicieux craquage qui ne fera pas de mal à notre ligne !
Digeste car sans oeufs.

Alfafa

PS comme je n'ai pas été assez vite pour ajouter le fromage blanc et que la pâte de mangue était déjà à épaissir… j'ai quelques grumeaux… chez moi, j'utilise le fouet à main pas de robot (trop cher) ! 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans lait sans oeuf

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Pascale 18/04/2009 01:07

Et alors, c'était bon ce petit truc là ?

Alfafa 18/04/2009 10:18


Léger, parfumé à souhait et plus digeste qu'une mousse traditionnelle car sans oeufs !
Pour celles qui ont du tofu soyeux, on peut aisément remplacer le fromage blanc…