Petites crèmes Fleur d'amande citron

Publié le 7 Mars 2009



Pour 2 personnes

- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou sirop d'agave (ou miel)
- 2 oeufs
- 2 g d'agar-agar
- jus de citron
- en garniture : cerises, framboises, ananas… 

Dans un bol, fouettez le mascarpone, la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs.
Ajoutez du jus de citron. Remuez tout en saupoudrant d'agar-agar.

Déposez les ramequins dans une grande sauteuse plate pour un bain-marie.
Versez le mélange dans chaque ramequin. L'eau du bain-marie doit arriver au niveau de la crème dans les ramequins.

Laissez chauffer doucement à petits bouillons puis mettez le couvercle sur la sauteuse et surveillez régulièrement.
Laissez entre 15 et 30 mn selon la largeur des ramequins ; les miens étant larges, j'ai laissé 30 mn.

Laissez refroidir. Servez froid avec des fruits.

Alfafa 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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