Mousse chocolat au lait Alfafa®

Publié le 24 Février 2009



- 100 g de chocolat Côte d'Or au lait
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurre
- 2 oeufs

Dans un bol, cassez les morceaux de chocolat au lait. Ajoutez le beurre.
Mettez au micro-onde, en mode doux, durant une minute.
Remuez le chocolat pour bien le mélanger.

Dans le bol du mixeur, ajoutez les blancs d'oeufs.
Gardez les jaunes pour le chocolat (refroidi un peu pour ne pas cuire les jaunes).
Ajoutez du sel et un peu de jus de citron avec les blancs d'oeufs. 
Mixez jusqu'à ce que les blancs en neige soient bien fermes.

Dans le bol, sur le chocolat un peu refroidi ; ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.
Ajoutez la crème et le fromage blanc. Remuez bien.
Ajoutez enfin les blancs d'oeufs. Amalgamez doucement pour obtenir une mousse homogène.

Versez dans les ramequins… et n'oubliez pas de relêchez le bol :-)

Mettez les ramequins dans le réfrigérateur au minimum 30 minutes (avant de foncer dessus gourmands).

Alfafa

PS C'est la première fois que je fais une mousse (j'en ai fait deux en même temps, celle-ci et celle aux fruits). Je suis ravie, elle était réussie et délicieuse (pas trop sucrée, pas trop choco, je les aime au lait).
Vous avez remarqué, je sucre soit au sucre d'agave (mais comme beaucoup n'en ont pas je conseille le miel), soit au sucre de canne roux, soit au miel (ils sont variés, lavande, citronnier, châtaignier…). Sucrez autrement ! 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans lait sans oeuf

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Pascale - Archipel Parfums 24/02/2009 20:40

Oh ben du miel dans une mousse, je ne connaissais pas mais ça doit être super bon !

Alfafa 24/02/2009 21:06


Totalement ! Mon petit frère m'en a redemandé (il vient de manger la dernière que j'avais planqué pour moi). Demain, je refais une tournée !