Livres de cuisine : Sushis, makis… & Cie + Cheesecake de chez Larousse

Dimanche 8 février 2009 7 08 /02 /Fév /2009 19:25

Livres de cuisine : Sushis, makis… & Cie + Cheesecake de chez Larousse

Je me suis laissée tenter… par deux ouvrages (pas chers, 7 euros 50) de chez Larousse ! Ils ont lancé plusieurs ouvrages de petits formats broché de toile noire. La gamme est vraiment très bien.

Sushis, makis, sashimis et Compagnie

de Emi Kazuko

De très belles photos et recettes que l'on ne trouve pas forcement chez notre restaurant japonais de quartier (aussi on découvre et on a envie de se lancer).

Et si, on ne se sent pas encore prêt pour "cuisiner ses propres makis", au moins on apprend à les reconnaitre et à savoir de quoi ils sont composés.
Pour en savoir plus sur le livre !

Et finalement pour le dessert, j'ai opté pour des gâteaux que je n'ai pas encore tentés en pâtisserie mais que j'aime déguster.

Cheesecakes : mœlleux et savoureux

de Maxine Clark

Soit 25 recettes originales : cheesecake à la banane et au caramel, aux litchis, au cassis… on se laisserait séduire rien que par les photos !

J'ai aussi appris les différences entre le "cottage cheese" et la "mascarpone" ou le "fromage blanc"… à moi de choisir donc celui que je préfére selon mes recettes.

Je craque sur Mandarine et Chocolat de la couverture…
Pour en savoir plus sur le livre !

On tente ?

Alfafa

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Par Alfafa - Publié dans : Coups de coeur - Ecrire un commentaire

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Commentaires

Je me suis essayé il y a peu de temps à la conception de makis... Et dur dur ! Il m'a fallut 3 essais avant d'arriver à quelque chose de présentable. Merci pour cette info alfafa

Commentaire n°1 posté par Vicky le 09/02/2009 à 13h29

As-tu regardé l'article suivant ?
http://www.closeupfactory.com/article-23311432-6.html

Sinon il existe un site où tu peut visionner des cours de cuisine japonaise… je ne retrouve celle que j'avais repéré mais en voici une de Belgique : http://www.cuisinejaponaise.be/videos_de_cuisine_japonaise.php

Bonne après-midi Vicky !
Un petit bonjour à nos voisins belges… Alfafa

Réponse de Alfafa le 09/02/2009 à 15h41

Merci pour ces liens alfafa. Comme je suis perfectionniste, je pense que les astuces vidéos ne me sont pas d'une grande aide, puisque lorsque je me suis essayée à la prépa de sushis maki, je me suis aidé d'une vidéo du site pratiks. Il me faudrait un grand chef de la gastronomie japonaise... :)

Commentaire n°2 posté par Vicky le 10/02/2009 à 12h58

J'ai su qu'Alice délice avait proposé un cours de cuisine pour apprendre à faire les sushis en début d'année. Je ne connais pas les tarifs… elle a un site : http://www.alicedelice.com/ (là c'est son site commercial mais on peut peut être lui demander).

Réponse de Alfafa le 10/02/2009 à 13h02

Et toi tu es parvenu a faire de joli sushis makis alfafa ? Je trouve l'étape où tu enroules avec le makisu hyper ultra difficult, pas toi ? C'est d'ailleurs pour ça que j'ai raté mes makis.

Commentaire n°3 posté par Vicky le 10/02/2009 à 16h50

C'est clair que c'est pas évident les premières fois… je ne gagne pas de concours côté "style" pour le résultat :-) Ce midi j'en ai mangé des décongelés (ceux de Picard… à voir dans le bento de ce soir ou demain). Pas mauvais… j'ai bien aimé le petit accessoire sauce tout mignon (ils donnent même les baguettes).

Réponse de Alfafa le 10/02/2009 à 16h53