Yaourt de soja Céladon bleuet-lavande
Publié le 26 Janvier 2009
- 1 litre de lait de soja vanille - 1 yaourt de soja nature
- 1 g d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
- 1 cuillère à soupe de fleurs de bleuet
- 4 gouttes d'arôme lilas
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire bleu
Faites chauffer le lait avec les fleurs. Ne pas faire bouillir et maintenir à 50°.
Dans le bol du blender, mettre un peu de lait de soja tiédi et l'arôme lilas : mixez-le tout.
Ajoutez le yaourt de soja. Mixez.
Ajoutez ensuite le reste du lait de soja tiédi (et filtré pour retirer les fleurs. Mélangez bien.
Versez dans les petits pots.
Choisissez ensuite votre mode de cuisson en yaourtière ou pas : au four, au bain-marie…
Petite note : je n'avais plus que du lait de soja vanille et je voulais faire un yaourt bleu ! Le hic, c'est que j'avais oublié que le lait de soja vanillé est légèrement jaune et donc ma coloration a viré au vert céladon (joli aussi).
Avant de colorer vos yaourts, pensez à les faire nature :-)
Alfafa