Gomasio maison

Publié le 20 Janvier 2009

- 50 g de sel de l'himalaya (ou de Guérande)
- 300 g de graines de sésame dorées

Faites griller à sec les graines de sésame à la poêle (sous un couvercle, en surveillant) pendant quelques minutes.

Au robot, broyer les graines de sésame (refroidies) avec le sel de votre choix.

Pour une meilleure conservation, mettez le gomasio dans un bocal ou une boite plastique hermétique.


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Vous allez me dire, mais qu'est-ce et cela doit être salé ?
Eh bien non, c'est un condiment (non piquant et non salé, étonnant) que l'on utilise dans une almentation bio, végétarienne ou vegan afin d'apporter un peu de goût à vos petits plats. A saupoudrer sur une salade, sur du riz, des pâtes… mais aussi étonnant que cela paraisse le sésame adoucit le sel et on ne le sent pas.

C'est tellement bon, car pour tester j'en ai acheté dans le commerce… que j'ai décidé d'en faire moi-même pour que cela soit plus économique (car moi qui n'utilise jamais de sel j'ai tendance à avoir la main lourde avec le gomasio ;-).

Une recette personnelle à la noisette.

Gomasio noisette

- 50 g de sel
- 250 g de graines de sésame
- 100 g de noisette en poudre

Suivre la méthode du gomasio classique : mais ne pas faire griller la poudre de noisette.

Alfafa 

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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cyril 20/01/2009 21:10

Je suis fan inconditionnel de gomasio. C'est devenu mon sel.
J'utilise celui de jean hervé que l'on trouve en magasin bio mais c'est vrai qu'il est plus économique de le faire soi même.

Alfafa 20/01/2009 21:15


Oui surtout si on en consomme beaucoup et souvent ;-) On peut aussi varier les recettes avec de la noisette… à conserver dans un endroit sec à l'abri de l'humidité !