Lundi 22 décembre 2008 1 22 /12 /Déc /2008 09:00

Recette originaire de Louisiane

1 pâte sucrée

1 kg de patates douces

3 œufs

240 ml de sucre roux
60 ml de lait entier

1 tcuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de muscade en poudre


Faites cuire des patates douces au four à 180°C pendant une heure.

Préchauffez le four à 150°C.

Préparez le moule à gâteau (diamètre 22 à 24 cm) avec la pâte sucrée. Tamisez-en le moule en laissant une bordure assez haute. Mettez au frais le temps de préparer la garniture.

Dans une terrine, mélangez la chair des patates douces dans un saladier avec les 3 œufs battus, le sucre roux et le lait entier. Remuez le tout au fouet, puis incorporez la farine et la levure, tout en évitant les grumeaux.

Versez la garniture sur le fond de tarte.
Faites cuire 45 mn.

Servez tiède. Cela ressemble à une tarte au potiron. Vous pouvez même y verser un peu de sirop d'érable au moment de déguster votre part.

Alfafa 

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