Blinis à la ciboulette

Publié le 10 Décembre 2008

Pour 36 blinis environ

100 g de farine de blé
70 g de farine de sarrasin
3/4 de cuillerée à soupe de levure
200 ml de lait entier
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
facultatif
1 cuillère à soupe de ciboulette et aneth







Autant les préparer deux jours avant Noël, il vous suffira de les conserver dans une boite hermétique au frais. Vous gagnerez du temps pour les fêtes. A servir, en entrée, avec un méli-mélo de concombre râpé et de surimi ou du saumon sauce ciboulette.

La veille :
Mélangez dans une terrine, les deux farines et la levure. Versez au centre le lait tiède et remuez afin d'éviter les grumeaux.
Laissez reposer toute une nuit dans un endroit frais.

Le lendemain :
Une heure avant de servir si vous les consommez de suite.
Remuez rapidement la pâte et ajoutez deux jaunes d'œufs avec la crème fraîche.

Ajoutez la ciboulette et l'aneth.
Remuez le tout.
Dans un bol, montez en neige les deux blancs d'œufs avant de l'ajouter à la pâte.

Dans une poêle chaude beurrée légèrement, versez quelques cuillères de pâte.
Lorsque la face est dorée au-dessous, retournez-les.

Si vous les consommez plus tard (le soir même ou le lendemain).
Faites-les réchauffer doucement sur une poêle tiède ou au four à 180°C pendant quelques minutes (en les couvrant d'une feuille d'aluminium).

Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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