Cookies lavande-miel

Publié le 8 Octobre 2008

Recette pour Marjorie

préparation 20 mn / repos 15mn / cuisson 15 mn


2 cuillères à soupe de fleurs de lavande
100 g beurre ramolli
20 g sucre vanillé
2 cuillères à soupe de miel de lavande
200g de farine
20g sucre glace
1 œuf






Faites infuser les fleurs de lavande doucement dans une tasse d'eau tiède. Gardez l'eau d'infusion.
Coupez le beurre en petits cubes et écrasez-le à la fourchette avec le sucre et le miel.  Ajoutez la farine, l'œuf et les fleurs de lavande égouttées.
Laissez la pâte au repos 15 minutes dans un endroit frais.

Sur un plan de travail fariné, étalez la boule de pâte en l'abaissant jusqu'à une épaisseur de 5 mm.

Découpez vos biscuits avec un verre (aux bords farinés) ou avec un emporte-pièces. Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement beurré.
Laissez cuire chaque fournée environ 10 à 15 mn à 180°C (th 6).

Avec l'eau d'infusion des fleurs de lavande, dans une casserole, ajoutez 20g de sucre glace et faites réduire en remuant. Une fois vos biscuits sortis du four et légèrement refroidis, passez au pinceau chaque cookie avec ce glaçage.

PS pour les fleurs de lavande allez dans une pharmacie ou herboristerie… spécialisée pour les infusions. Le miel apportera une note de douceur au prafum subtil de la lavande.
Attention à les manger vite car Cookie monster… ne les ratera pas ! Je n'ai pû en sauver aucun pour la photo !
Pour mieux incorporez le beurre et le miel vous pouvez aussi… les faire fondre au micro-onde pendant une minute en mode très doux (n'oubliez pas de couvrir pour éviter les projections) et laissez refroidir un peu avant d'ajouter à la farine.

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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christiane 09/10/2008 13:18

bonne idée,
la lavande étant essentielle (non non pas de jeu de mot)
à ma vie j'essayerai cette recette dès que possible mais j'imagine déjà le goût et l'odeur...hum...miam miam

Alfafa 10/10/2008 12:30


il faut apprécier le goût subtil de la lavande… mais j'essayerais de vous donner des recettes tout aussi différentes et naturelles… à bientôt