Qalb el Louz

Publié le 30 Septembre 2008

Pour 4 à 6 personnes
préparation 20 mn / cuisson 45 mn

semoule
150 g d'amandes mondées
500 g semoule moyenne
60 g de beurre
140 g  sucre
2 pincées de cannelle
7 cl d'eau de fleur d'oranger

sirop
200 g sucre
2 c. soupe de miel
2 c. soupe d'eau de fleur d'oranger
1 c. soupe de jus de citron

Réservez 100 g d'amandes pour la décoration.
Faites griller les autres dans une poêle séche. Ensuite hâchez-les finement au mixeur.

Dans la même poêle, faites dorer la semoule à sec en remuant avec une cuillère en bois.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Mettez la semoule dans un saladier et ajoutez les amandes hâchées, le sucre et la cannelle. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Continuez de mélangez pour éviter l'amalgame et conservez un fini homogène.

Couvrez votre moule rectangulaire d'un papier sulfurisé ou beurrez le moule. Versez-y ensuite la préparation en l'étalant au maximum. Tracez des carrés ou losanges de tailles égales à l'aide d'un couteau. Déposez une amande au centre de chaque morceau.

Faites cuire au four à 180°C (th 6) pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites votre sirop : mettez le sucre dans une casserole avec le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et 10 cl d'eau. Faites chauffer le mélange pour faire fondre le sucre jusqu'à ébullition. Continuez de remuer jusqu'à ce que le sirop nappe votre cuillère. Laissez refroidir.

Lorsque le gâteau est sorti du four, nappez-le du sirop. Une fois refroidi, découpez de nouveau en losanges ou carrés.

PS je dois vous avouer que j'adore cette recette… avec du miel !

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes d'ailleurs

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