Crème chocolat aux épices saveur Indienne

Publié le 16 Septembre 2008

Pour 4 personnes

- 2 sachets de préparation pour crème au chocolat Alsa
- 1 l de lait 1/2 écrémé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de poudre d'amandes
- une gousse de cardamome
- 1/4 dose de safran ou 2 pistils
- zestes d'oranges

Laissez vous surprendre ! Saveur indienne…

- Faites chauffer le lait doucement, ajoutez le miel, la poudre d'amande et les sachets de préparation… Diluez pour éviter les grumeaux. Ne pas cesser de remuer tout au long de la recette.
Ouvrir la gousse de cardamome à l'aide d'un couteau et mettre les grains noirs dans le lait. Ajoutez le safran.
- Dès que le lait commence à bouillir, retirer du feu 1 mn et touillez sans arrêter (pour éviter que la préparation attache au fond de la casserole).
- Remettre sur le feu (doux) quelques minutes et retirez du feu dès la préparation commence à bouillir et monter. Continuez jusqu'à ce que le mélange nappe onctueusement la cuillère.
- Ensuite, versez dans les verrines ou ramequins.
- Laissez refroidir 1 heure avant de mettre au réfrigérateur.

Attendre 3 heures après la fin de cuisson pour servir aux invités avec des speculoos et un thé à la menthe.

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