Partager l'article ! Lentilles à la Saint-Quentinoise: Pour 6 à 8 personnes Pensez à préparer 2 heures avant de servir à table - 500 g lentilles - 200 g lard ...
Mardi 16 septembre 2008
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Pour 6 à 8 personnesPensez à préparer 2 heures avant de servir à table
- 500 g lentilles
- 200 g lardons découennés
- 3 carottes
- 6 oignons sauciers
- 1 poivron
- 3 pions d'ail
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de fond de volaille
- 2 cuillères à café de sucre roux
- curcuma
- paprika
- thym
Faites chauffer 2 litres d'eau avec 2 cuillères à café de fond de volaille et une grosse poignée de thym.
Triez les lentilles. Epluchez les carottes et coupez-les en demi-rondelles (façon paysanne) finement. Ensuite ajoutez-les à la sauteuse d'eau frémissante.
Epluchez les oignons et l'ail. Retirez les germes des pions d'ail (pour ôter l'amertume). Faites des petits dés des aulx. Coupez en fines lanières les oignons sauciers. Découpez en petits dés le poivron. Faites revenir le tout avec de la margarine et de sucre roux. Une fois dorés et blondis, réservez-les dans un bol.
Mettez les lardons dans la poêle, faites revenir. Ajoutez du paprika et faites dorer le tout.
Ajoutez les lardons, les oignons, poivrons, aulx dans la sauteuse. Mélangez-les aux lentilles.
Une fois les lentilles cuites à point… servez avec des saucisses.
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