Publié le 29 Décembre 2014

Un cake au yaourt revisité en marbré avec thé vert matcha !
J'avoue que j'adore le thé matcha et j'aime à le cuisiner de façon diverses en plus de le siroter.

cake_matcha_chocolat.jpg

- 3 oeufs
- 1 yaourt La Fermière vanille
- 1/2 pot de sucre roux
- 2 pots de farine
- 2 c à soupe d'huile
- 1 sachet de levure
- 80g de chocolat pralinoise
- 10 cl de crème de coco ou fleurette
- 1 c à café de thé matcha culinaire Unami

Dans un cul de poule (un grand bol en inox), mélanger le yaourt à température ambiante, le sucre, 2 oeufs, l'huile.
Ajouter la farine, le thé matcha et les 3/4 du sachet de levure. Fouetter un peu pour ne pas avoir de grumeaux.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Dans un petit bol, mettre le chocolat à fondre avec un peu de crème fleurette ou coco.
Selon votre préférence, choisir de faire fondre au bain-marie ou au micro-onde durant une minute.

Ajouter un oeuf, de la farine et un peu de levure. Mélanger.
Verser au-dessus de la préparation de base au thé matcha.

Mettre au four à 200° jusqu'à ce que le dessus dore et le milieu soit cuit.

Délicieux et spectaculaire : idéal pour un goûter entre amies.

Alfafa 

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Rédigé par Alfafa

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Publié le 25 Décembre 2014

Revisitons les classiques et surtout varions les saveurs !

tiramisu_matcha_epices.jpg

- Tranches de pain d'épices un peu sec
- 250g de mascarpone
- 2 CS sucre roux ou rapadura
- 2 CS de sirop d'érable
- 2 CS de whisky (facultatif)
- un fond de café (d'épeautre pour moi)
- une pincée d'épices à "pain d'épices" de L'île aux épices
- pistaches grillées
- écorce de pamplemousse confit
- amandes effilées
- thé matcha culinaire à saupoudrer

Vite préparé, vite mangé !
Il n'a pas eu le temps de voir le réfrigérateur, c'est dire...

Dans un plat rond de taille moyenne, disposer une tranche de pain d'épices.
Avec une cuillère, l'arroser de café et whisky. Remettre une tranche au-dessus et re-imbiber.

Dans un bol, à la fourchette, délayer le mascarpone, les épices, le sucre, le sirop et le whisky.
Déposer une épaisseur de mascarpone sur les tranches de pain d'épices.

Découper une tranche de pain d'épice ou deux en carrés et disposer sur le tiramisu.
Imbiber de café. Disposer les morceaux d'écorces de pamplemousse, amandes et pistaches.

Déposer une épaisseur de mascarpone. Si il vous en reste, remetter une épaisseur de pain d'épices.
On finit par le mascarpone qu'on saupoudre de thé matcha juste avant de servir devant les invités.


A noter, le thé matcha prend vite l'humidité du mascarpone donc cela vire au vert sombre.

On peut ajouter des morceaux de citron confit sur le dessus ou des pistaches émondées selon les goûts.

Dépaysant et moins plat en saveur que le tiramisu qu'on sert en barquette plastique chez le pseudo italien du coin.
Celui-ci est fort en épices - et whisky japonais, j'avoue, j'ai dosé un peu fort - et les fruits confits apportent le côté acidulé qui change tout. On dirait presque un pudding de Noël anglais !

Alfafa 

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