Le coup de coeur datait du duo Calogero-Stanislas dans La Débâcle des sentiments.
Je suis sensible aux voix, fluides, mélodieuses... aux chansons écrites avec finesse, sophistication et j'avoue que ces derniers jours, je fus (enfin) de nouveau séduite par des chansons françaises... que j'ai certes boudées longtemps.



Le dernier album "Ma solitude" de Stanislas est une merveille ! 
J'apprécie les paroles des chansons de Stanislas pour leurs jeux de sonorités, leurs accords... leur qualité.

Connaissiez-vous le site officiel de Stanislas ? http://www.stanislasmusic.fr/
C'est le moment de le découvrir pour suivre son actualité.



Mes coups de coeur :
- Ma solitude

- Fou d'elle
- Le manége
- Là où le Ciel rejoint la Terre

Entre autres... car elles sont toutes sublimes.

Alfafa 

J'adore la gelée de fleurs de jasmin sauf que je n'en trouve plus !
Alors ni une ni deux quand j'ai aperçu les fleurs de jasmin à cuisiner chez LabelVie. Je vais faire ma propre gelée de jasmin. N'ayant trouvé que la recette avec des oranges, j'ai tenté... à ma façon.



Gelée d'orange aux fleurs de jasmin
- 500 ml d'eau
- 2 oranges
- 1 CS de jus de citron vert
- 200 g de sucre roux
- 1/2 cc d'agar-agar
- 10 g de fleurs de jasmin à cuisiner

Dans une casserole, mettre l'eau, les écorces d'orange (zestées ou pas) en lanières.
Couper les oranges et ne garder que la pulpe. A mettre en morceaux dans la casserole.
Faire chauffer 30 mn, ajouter le sucre.

Laisser un peu refroidir. Avec un presse-purée, j'ai écrasé les fruits.
Puis j'ai filtré avec une passoire pour permettre de garder un peu de pulpe.

Remettre le jus de fruits dans la casserole, porter à ébullition 5 mn en ajoutant les pétales de fleurs.
Puis l'agar-agar en pluie fine et en mélangeant.

Laisser un peu tiédir puis verser dans des bocaux stérilisés.
Laisser refroidir. Si vous préparez en grande quantité, stérilisez de nouveau et mettez au frais.



J'ai été surpris que les fleurs aient parfumées la préparation un peu amère au départ.
Certes, ce n'est pas la gelée de jasmin que j'adorais mais c'est un début.

Alfafa 

Simple, gourmand et cela cale bien l'estomac en tout apportant une dose de fruit.



Le lait d'amande apporte une touche douce et parfumée.
- 1 banane
- 500 ml de lait d'amande
- 10 cl de lait de coco (facultatif)
- 1 CS de sirop d'agave
- 1 CS de beurre de cacahuète

Comme tout bon milkshake, on mixe les ingrédients et on consomme frais.
Personnellement, je verse le tout dans un shaker pour emporter au bureau.
Cela remplace un petit déjeuner ou un goûter.

Alfafa 

J'ai récidivé avec un gelato banane toujours sans sorbetière !
Des ingrédients simples, économiques et une glace fait maison sans oeuf et express (à peine 30mn).



- un yaourt La Fermière ou alternative vegan du tofu soyeux mixé
- 1 CS de sucre roux
- 1 banane
- 1 CS de poudre d'amande
- quelques gouttes d'arôme amande amère
- fruits de saison

Pour aller vite sans sortir de mixer, j'ai écrasé les rondelles de bananes dans le sucre roux.
Puis j'ai mélangé avec le yaourt, la poudre d'amande et l'arôme.

Une fois versé dans un ramequin, j'ai mis au congélateur 30 mn car je n'aime pas trop quand le mélange durcit.
Le coeur doit rester onctueux et être frais sans être gelé.

Une poignée de fruits frais de saison et voici un dessert gourmand.

Alfafa

tags gelato, glace, fait maison, sans sorbetière, économique, express, ice cream, yogurt, yaourt 

Sans être fan de glace ou sorbet, je préfére de beaucoup me laisser tenter quand l'envie me titille... aussi, petite improvisation maison avec ce qui se trouvait dans le frigo de maman.



- Yaourt nature (ou vanille) La Fermière / alternative vegan (du tofu soyeux pour l'onctuosité)
- 2 CS de poudre d'amande
- 1 CS de sucre roux ou miel
- quelques gouttes d'arôme amande amère
- fruits de saison nature

Nul besoin de lire de notice compliquée ou de prévoir de l'espace dans le congélateur des heures auparavant.
Prêt en quelques minutes, et 30 à 45 mn au congélateur... et aussitôt consommé.

Dans un bol, mélanger le yaourt, le miel ou sucre roux.
Le tofu soyeux mixé ou yaourt de soja remplacent le yaourt laitier pour les végétaliens.
Ajouter la poudre d'amandes, l'arôme et verser le tout dans un ramequin.

On met au congélateur : 30 à 45 mn pour que le mélange saisisse sans congeler totalement.
On garde ainsi l'onctuosité sans perdre les saveurs.

J'ai préféré ajouter des fruits frais avant de consommer pour éviter que les fruits soient gelés.

Qui a dit qu'on avait besoin d'appareils pour faire des petites glaces maison ?

Alfafa


J'ai conçu la recette en pensant à un ami qui n'a pas de congélateur ni d'appareil.
Comme quoi avec peu de choses, on peut se faire plaisir en cuisine. 

tags : gelato, icecream, glace sans sorbetière, glace express, tofu soyeux, yaourt, fait maison