Closeupfactory, le blog d'Alfafa

- 1/2 l de lait de soja

- 3 cuillères à soupe de chocolat blanc râpé fin

(ou 4 à 6 gros carrés)

- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande

- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- un peu de poudre de vanille ou d'arôme naturel vanille Archipel Parfums

- 3 cuillères à soupe de son d'avoine

- 1 cuillère à soupe de son d'épeautre (facultatif)

- des fruits : framboises décongelées

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le chocolat blanc, le sirop d'agave et la poudre d'amandes.

Ajoutez le son d'avoine et fouettez doucement pour bien mélanger jusqu'à ce que cela épaississe.

Versez dans des verrines ou des petites terrines en décorant de framboises (et un peu de jus de citron).

Alfafa

De quoi changer le porridge matinal du mari de Denise :)

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- 1/2 l de lait de soja ou chèvre

- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou miel

- 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine mixés fin

- 2 cuillères à café de fleur d'oranger ou lemoncello

Pour l'orange curd "express" sans oeuf ni beurre

- 2 oranges à presser

- 2 cuillères à soupe de sucre roux (ou même 1 cs fructose)

- 2 cuillères à café de fécule de maïs

- des zestes d'orange

Dans une casserole, versez le jus d'orange pressé frais et le sucre (le fructose ne donnera pas l'aspect beige).

Ajoutez la fécule de maïs et fouettez le tout jusqu'à ce que cela épaississe un peu. Ajoutez les zestes.

Disposez l'orange curd au fond des verrines. Laissez refroidir.

Dans la casserole, versez le lait, le miel et la poudre d'amande. Faites chauffer doucement.

Ajoutez la fleur d'oranger, l'avoine en poudre et laissez épaissir doucement.

Disposez au-dessus de l'orange curd.

A servir frais… Cela ressemble au mouhalabieh ou aux blancmanger du moyen-âge.

Alfafa

Une recette rapide à réaliser.

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soupepotironalfafa
- 300 g de potiron (courge musquée)
- 4 petites carottes
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fleurette ou crème d'avoine
- germes de lin et d'alfafa
- graines de tournesol et pépins de courge

J'avais demandé à Mr Alfafa de préparer les ingrédients pour que je puisse réaliser la soupe. Et comme je suis pas mal fatiguée ces derniers temps, c'est donc lui qui cuisine et apprend à faire certains petits plats (oubliant d'ajouter un oignon pour le goût ou des herbes) : voici sa soupe carottes-potiron.

Découpez le potiron puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante, même chose pour les carottes.
Une fois le tout un peu refroidi (et égoutté), mixez-les dans le bol du blender en ajoutant la crème d'avoine.

(Astuce, pour une version encore plus vitaminée, ajoutez un verre de jus d'orange frais et un peu de curcuma pour booster votre organisme. De plus, préparez un petite décoction de son d'avoine bouilli dans un peu d'eau et ajoutez-la au mélange carottes-potiron... autant de versions à tester. Et une pincée de thym... perso, je ne sépare jamais les carottes du thym, c'est la touche Alfafa)

Servez la soupe froide ou légèrement chaude avec une poignée de germes d'alfafa et de lin.
Je les ai fait pousser depuis une semaine dans un tupperware.

Ajoutez les graines de tournesol et de pépins de courge (et du gomasio si vous aimez la soupe salée).
Dégustez une soupe douceur vitaminée.

(Seconde astuce, faites germer des graines de lin (en 7 à 8 j), d'alfafa (en 4 à 5 jours) dans un bol et pensez à les arroser légèrement tous les jours jusqu'à la germination. Cela est plus économique que de les acheter. Pensez aussi aux graines de radis, fenouil etc)

Alfafa

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- 1 boite de mangue au sirop

- 1 petite brique de crème d'avoine
ou 1/2 l de lait de soja et 6 cuillères à café de crème d'avoine

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

- quinoa soufflé et graines de tournesol

Dans une casserole, faites chauffer 1/2 l de lait de soja et Ajoutez 6 cuillères à café de crème d'avoine.

Remuez puis ajouter le sirop d'agave. Dès que cela épaissit, retirez du feu.

Au blender, mixez les morceaux de mangue et incorporez la crème d'avoine.

Au besoin, ajoutez un peu de sirop d'agave.

Versez dans des verrines, et décorez le tout de quinoa soufflé et de graines de tournesol.

A servir frais.

Alfafa

En ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps entre le travail et ma fatigue (je suis à 9 de tension) aussi je me repose et ne fait que des recettes simples et rapides à réaliser. J'avais envie de fruits pour le petit-déjeuner.

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Excellentissime ! A chaque lien, je découvre des merveilles à réaliser en couture (avec les tutos gratuits en prime sur certaines créations).

A vous donner envie d'égayer la maison avec des sardines colorées, des poupées matriochka ou de réaliser une turbulette japonisante (lien sur la page couture japon) pour offrir en cadeau à une amie. Kallou, la petite fée couture nous emballe par sa joie de vivre contagieuse.
Elle a aussi une boutique bien elle : La boutique des moutons de Kallou !

Un univers plein de fantaisie, de créativité, de ludicité… j'adore !!!
Vous reprendrez bien une sardine ?!

Alfafa

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Une sympathique invitation fut lancée par Oxygem (Roubaix) ce jeudi pour assister à la conférence d'Henri Kaufman, qui se déplaça expressement pour l'occasion.

Un petit mot sur Mr Kaufman, de confession scientifique, il embrassa le marketing au fil des années. Aujourd'hui expert conseil auprès des plus grandes enseignes, il prédomine dans la question du marketing numérique.

Ses 12 principes de base sont aussi des idées simples au demeurant, à nous de les rappeler.
Je les expose résumés.

1/ Se laisser surprendre (oublier ses acquis pour ne pas laisser passer une opportunité ou une nouveauté)
Digression sur les nouveaux métiers qui demandent une diversité de connaissances : exemple du concepteur rédacteur web qui se doit de manier l'ergonomie tout en sachant être un rédacteur et un marketer ! Pluralité des connaissances pour un même métier. Ne pas se reposer sur ses lauriers :)

2/ Concept de "taille unique" qui n'est plus d'actualité
voir le cluetrain manifesto pour référence.

3/ Avoir l'idée avant les autres pour espèrer avoir le monopole d'un secteur !
Enchaîner les projets quitte à ne pas tous les gagner, rien ne sert de s'acharner sur une idée qui ne porte pas ses fruits.

4/ La pensée béta (en même temps "pas celle à laquelle vous songez" :)
Impliquer les clients dans votre projet ou enseigne pour mieux les fidéliser. Etre réactif en vous adaptant à leurs besoins, avec leurs outils au quotidien : paiement par applestore, twitter…

5/ Apprendre à apprendre :)
Evident mais pas pour tous. Il ne faut jamais cesser de voir, regarder, acquérir, partager, échanger (ceci est ma version du principe)

6/ L'idée partagée est une idée enrichie !
A plusieurs, nous serons plus performants… profiter des lieux d'échanges tels que les opencafe.

7/ Donner pour recevoir
Savoir partager, échanger et offrir des choses sans forcement vouloir un résultat. L'échange seul peut parfois permettre de s'enrichir en informations.

8/ Comprendre pour mieux anticiper
De nouvelles générations arrivent, fortes de leur facilité d'acquisition des divers médias numériques… il nous faudra être aussi aguerris pour les accompagner et les accueillir.
Les sociétés doivent se préparer en acceptant les nouveaux métiers tels que le data miner (de data mining) ou le community manager (interlocuteur ouvert servant de relais entre l'enseigne et les clients sans forcement être dépendant de l'enseigne).

Pensée perso : il est dommage que les entreprises se ferment à ces "enrichissements" pour conserver un système rétrograde et poussif qui génère plus de gêne que de résultat. La sécurisation peut se faire sans forcement passer par un blocage excessif des modes de communication à la base de certains postes.

9/ Internet et les réseaux sociaux
Il faut cesser d'attendre les mails pour agir… le plus rapide est parfois de communiquer en direct (avec spontanéité et impulsion) sur Facebook et Twitter (digression de ma part, il m'arrive souvent de passer par ses médias pour communiquer une info à une amie blogueuse… car nous sommes souvent connectés tout au long de la journée afin de rester informés tout en travaillant).

10/ Marketer pour être acteur des outils des réseaux sociaux
Il vaut mieux comprendre ceux-ci de l'intérieur pour se faire une opinion, cela n'intéressera pas tout le monde mais cessons les a-prioris et testons Twitter et les médias sociaux.

11/ Le consommateur a changé
Il devient consom'acteur comme (alfafa) je le dit souvent… nous sommes de plus en plus réactifs et en recherche d'informations. Très souvent le consommateur effectue un comparatif qualitatif et de prix avant d'acheter.

12/ Brand branding et personal branding
Faire une recherche régulière sur son enseigne et sur sa propre personne pour savoir ce qui se dit et ce qui s'affiche !!!
Est-ce vos propres infos ou des remarques déplaisantes de clients déçus ?
Personnellement, j'effectue cette recherche 3 à 4 fois par semaine et à titre professionnel, je suis sur google alert (outil nous permettant d'être averti des informations nous concernant).

Une conférence intéressante qui nous remet à l'esprit les essentiels.
J'aurais volontiers voulu avoir l'avis de mon ami Marco (Marc-Lionel Gatto) sur ces principes.

Mr Kaufman si comme vous le dites, vous effectuez votre "veille personnelle", n'hésitez pas à me corriger si j'ai mal exprimé vos principes :)

Alfafa

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Une info de dernière minute !!! Chez Créalaines, on vend de la laine Georges Picaud à prix très bas !!!
Une qualité de laine irréprochable, de la variété, du choix pour des fins de série que l'on s'arrache. Mon adresse préférée pour acheter ma laine (petit coup de coeur perso pour la pure laine, le mohair). On y trouve également des pelotes de coton, de tulle à tricoter ou crocheter, de la laine fine et douce pour les layettes.

Crealaines se situe à Mont d’Origny (02),
au cœur de l’Aisne, entre Saint-Quentin et Guise.
Le magasin d’usine se trouve au
16, rue Jean Mermoz – 02390 MONT D’ORIGNY.
On peut commander sur le site web toute l'année :
http://www.pelote-laine.com/

N'hésitez pas à passer par l'usine (avant le magasin) car les prix y sont encore plus bas qu'en magasin (et pourtant les prix sont en or). Les clientes viennent de toute la France pour s'approvisionner.

Faites vite, les ventes spéciales se finissent à la fin de la semaine prochaine (mais vous pourrez toujours commander sur le site web).

Alfafa

Ma maman ne jure plus que par Crealaines, moi aussi ! Testé et approuvé de mères en filles ^-^

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…

Mango crumble d'avoine

Publié le 17 Mars 2010

Cela se passe comme cela le matin !
On se léve, on a envie de fruits… normal il y a du soleil alors on a la pêche :)

- 1 boite de mangue au sirop
- 1/2 l de lait d'avoine (ou soja)
- 4 cuillères à café de crème d'avoine
- 6 cuillères à café de noix de coco râpée (ou amandes)
- 1/2 cuillère à café d'arôme vanille Archipel Parfums
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- des graines de lin, de pépins de courge
- des pétales de bleuet

Déposez les tranches ou cubes de mangue au fond des verrines.
Mettez-les au frais en attendant.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sirop d'agave (ou miel).
Ajoutez la crème d'avoine (poudre), la noix de coco et l'arôme vanille.

Ajoutez le son d'avoine en pluie et remuez un peu avant de retirer du feu.
Versez la crème un peu épaissie sur les mangues.

Quand les verrines sont refroidies, déposez les graines de lin et courge.
Les pétales de bleuet décorent, on peut opter pour des pétales de violettes cristallisées.

mangocrumbleavoine2

C'est beau, n'est-ce pas ! C'est naturel et bon !

Alfafa

J'ai trouvé la poudre de crème d'avoine en magasin bio, je ne l'avais pas encore testé.
C'est délicieux sucré avec le sirop d'agave.

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Be ready for Paris Hilton ! Allez zou… pour une fois, je me fais ma "midinette fashionita" !
Un sac Dreyfuss à 1300 euros cela ne se rate pas… même si on doit se battre avec Paris Hilton dans l'ascenseur !
be pubhilton

C'est simple, on répond aux deux questions toutes bêtes et on laisse ses coordonnées… rien de mieux pour se faire sa base de données de fashionitas en quelques jours :) On est pas si naïves que ça, mèches blondes ou pas !

billy hilton

Bon les filles, pas la peine d'essayer, de toute façon il est fait pour moi ce sac (grand, original, un mois de salaire… ah bah oui quand même :s non mais quelle idée dingue de l'acheter… autant le gagner).

http://www.be.com/ready-for-paris-hilton

Beez à toutes les filles qui comme moi n'ont pas la fortune de Paris.

Alfafa

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La semaine dernière, je me disais qu'il serait bon de photographier quelques céréales…

Semoule de riz, semoule de blé fine, kasha (sarrasin grillé), son d'avoine, millet. Mais il en existe bien d'autres toutes aussi gourmandes !!!

Semoule de riz blanche (à gauche), fine, délicate… qui sublime les crèmes, les desserts légers et doux en bouche. Peu de goût mais si agrèable par sa finesse, plus subtil que la semoule de blé fine.

Semoule de blé fine (à droite), la plus connue et utilisée pour les sauces, entremets…

Kasha (sarrasin grillé), un grain assez gros, brun caramel qui en cuisant (à vitesse grand V, en 3 mn le grain éclate et fond sous la langue et dans la casserole) délivre une odeur de noisette et un goût neutre. A cuire à la vapeur si on souhaite arrêter la cuisson avant qu'il ne finisse en bouillie.

Son d'avoine, qui n'est autre que l'avoine mixée. Une céréale connue pour apaiser les peaux irritées (en cataplasme), donner une peau douce (dans les bains et crèmes)… qui serait la céréale la plus utilisée dans les régimes de galettes minceur ;) Pourquoi ? Mais parce que les céréales sont peu caloriques et aideraient le transit. En tout cas, l'avoine est délicieuse en porridge, galettes, soupes, crèmes, crumbles…

Millet, une graine ronde, jaune, légère et amusante… qui garde un aspect croustillant si on ne la cuit pas assez longtemps (et c'est peu dire car si elle est appétissante, elle demande un temps de cuisson très long). Salée ou sucrée… on l'aime.

A accompagner de laits végétaux (soja, avoine, épeautre, noisette, amandes…) ou tout simplement avec de l'eau de source. A varier (pour une bio-diversité dans nos assiettes aussi), à consommer pour changer les habitudes :) Pensez aussi orge, épeautre, quinoa, blé noir…

Alfafa

Pour mon amie Denise A.

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