Publié le 31 Janvier 2010

rangementLa dernière fois, me voici partie à "houspiller" gentiment mon ami (et premier lecteur sur ce blog) Gossip Boy... celui-ci me dit ne pas être pressé d'avoir de "valentine" en vue et je le met en garde parce que cela arrive plus vite que prévu et lui décrit les petits changements.

Il ne faut pas se leurrer ! La vie de célibataire, c'est aussi un peu le rêve !
On fait ce que l'on veut quand on le désire sans devoir rendre des comptes. Le soir, si on veut aller faire des courses avant de rentrer, on ne trouve pas mossieu furieux d'avoir piétiné devant votre boite à vous attendre sous la pluie parce qu'il voulait vous faire la surprise en passant vous chercher.
Le matin, si on veut faire ses abdos dans le salon pas de honte à avoir (parce que là franchement devant Mr Alfafa en train de petit-déjeuner ça le ferait pas… donc fini la forme dès le matin… c'est la faute de mossieu si mes abdos sont plus en béton :).
Le jour où vous décidez de changer l'étiquette de la boite aux lettres avec vos deux noms est une étape sur la voie de la "vie à deux" cela aussi.
Et puis, une fois le loustic dans vos murs cela semble logique à un moment, même qu'un jour il reste une bonne fois parce que cela est finalement plus simple (et là, vous n'aviez pas vu les concessions arriver) : va falloir faire de la place dans vos armoires !!! Argh, là ça fait mal parce que déjà on avait du mal à tout caser. Au mieux, on case sa brosse à dent et son rasoir… mais bon après.

Alors si vous êtes encore "célib", profitez-en !!!
La Saint-Valentin c'est du chiquet, un truc à rendre les copines jalouses en arborant des bouquets de fleurs (pas dit que ce soit Roméo qui les ait envoyées d'ailleurs), ou qu'elle vous raconte le déjeuner so chic au resto Tropcher…  on s'en fiche. C'est du chiquet, l'essentiel est ailleurs… au jour le jour. Nous, c'est quand on le veut et si on le veut hein !
La Saint-Valentin c'est aussi quand mossieu vous ramène des fleurs sans qu'on s'y attende (et qu'il soit toujours à les renifler ou les tripoter, "t'as vu elles sont jolies hein"… à croire que ce n'était pas que pour vous ?).

Patience et concessions !
Prenez le temps avant d'installer un ours qui vous pique les couvertures. Fini le temps où votre couette vous réchauffait. Au bout de peu de temps à avoir froid, lui lové, enroulé dans la couette, vous tirant sur un bout pour essayer de la récupérer… vous opterez pour des couettes de célibataires (2 de une personne).
Fini de manger en speed, l'Ours a faim et consomme de la nourriture (pas de salade chez ses messieurs) aussi votre alimentation change et votre envergure aussi. C'est découvrir votre fromage disparu (une souris ?) non, un matou dans votre salon… un de ceux qui grignotent en jouant sur votre ordi.
Le point le plus vulnérable, la "colocation" de votre ordi !
Vous pouviez discuter avec vos copines et bloguer jusque pas d'heures et là, fini, mossieu joue avec ses potes tous les soirs et vous vous êtes bonne pour la cuisine et la vaisselle… Stop, on la refait ! La "colocation" décidée, mossieu a ses jours et moi mes moments de blog. A moi la cuisine, à la vaisselle :))))
Ben oui, être deux c'est décider à deux de vivre à deux. Donc chacun lâche un peu de ses habitudes. 

Bon ok le soir c'est sympa d'avoir un ours qui vous accueille à la maison. C'est tout doux un ours aussi… ça râle aussi d'ailleurs ! Mais bon… on s'y fait, c'est attachant ^-^ et c'est utile pour ouvrir les bocaux ! (là je vais me faire incendier par l'Ours maison quand il lira cela).

Gossip Boy prend le temps, mais pas de trop :) 

Alfafa

PS au bout d'un moment y a pas, faut qu'on pousse nos affaires pour qu'il prenne ses marques. On démarre le ménage d'hiver (mais c'est pas encore le printemps… on a le temps). C'est facile pour lui, c'est nos affaires qu'il faut trier ! Pour nous, cela est nettement moins agréable :s 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Coups de coeur

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Publié le 30 Janvier 2010

 

cremechocoblcbadiane.jpg
Ça se passe comme ça chez Alfafa… quand le rhume commence à pointer le bout du nez : on se fait une douceur de lait !

- 1/2 l de lait de soja, chèvre, noisette, amandes…
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou miel
- 80 g de chocolat blanc râpé
- 1 1/2 cuillère à café d'agar-agar
- 2 étoiles de badiane

Dans une casserole, on fait chauffer le lait avec le chocolat blanc râpé.
On ajoute le sirop d'agave ou le miel ainsi que les étoiles de badiane.

Faites chauffer sans faire bouillir puis laissez reposer 10 mn.
Refaites chauffer doucement avec l'agar-agar.

Selon votre envie, ajoutez un peu de crème d'amandes et fouettez.
Versez dans des petits pots puis laissez refroidir.

Le goût anisé de la badiane va réveiller l'arôme du chocolat blanc.

Alfafa 

 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Publié le 27 Janvier 2010

cupcake



Mon amie Julie de So lovely things lance une boutique trop trop adorable !

Vous y trouverez des cadeaux pour votre "St-Valentin"... à prix ultra-raisonnables.

De quoi séduire Dulcinée qui négligemment laissera échapper des "oh so lovely" "waouh so chic" "ah j'adore" devant Chéri qui ne pourra que songer faire son choix parmi les merveilles affichées : des boucles d'oreilles raffinées, des sautoirs romantiques, des bracelets... le tout de 5 à 30 euros. Pas de quoi ruiner Chéri… et puis de quoi renouveler ses accessoires mode :)




solovely
Faites un petit tour à la boutique de So lovely things et parlez-en à vos amies.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Coups de coeur

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Publié le 26 Janvier 2010

creme_yaourttonka.jpg
Bis repetita...
sur mon heureuse surprise d'avoir enfin trouvé la consistance idéale pour mes yaourts, je récidive.

- 1 l de lait (soja ou demi-écrémé)
- 2 fèves tonka à râper
- 1 petite boite de lait concentré sucré
- 2 yaourts soja (ou yaourt classique)
- une pincée de poudre de vanille bio

Dans une casserole, on met une partie du lait à chauffer doucement sans laisser bouillir.
On ajoute le lait concentré sucré et l'on fouette le tout avant d'ajouter le reste du lait.

Déposez les fèves tonka râpées (en poudre ou en copeaux tout fins) et la poudre de vanille.
On fouette pour obtenir une mousse légère et aérée (juste parce que j'adore ainsi :)

Laissez le lait tièdir jusqu'à 45° (perso je vérifie avec le doigt si cela brûle j'attend).
Ensuite on ajoutera les yaourts (2 parce que je finis le lait en faisant des crèmes) en fouettant.

Remplissez votre petits pots de yaourts et lancez la tournée environ 9h.
Puis finissez par chauffer le reste du lait avec 2g d'agar-agar (soit une cuillère à café) pendant 2 mn.

Versez les crèmes dans des petits pots et laissez refroidir avant de les déguster.
(Pour les yaourts, j'ai testé des biscuits roses en poudre sur le dessus, trop trop bon)

Bonne dégustation !

Alfafa

PS soit vous filtrez le lait pour retirer les morceaux de fèves tonka soit comme moi vous les laissez :)
Les fèves tonka sont prises en photo à côté de la crème. Le yaourt est en haut dans le petit bocal Le Parfait. 

 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Les yaourts fait maison d'Alfafa

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Publié le 25 Janvier 2010

crumblechampiparmesan.jpg
Autre petite recette testée chez Louiscuisine.fr avec le chef Louis Barriquand.
Dans la recette initiale, il découpait en lanières 4 tranches (par personne) de chorizo dont le gras allait servir à cuire les champignons… comme je suis végétarienne, j'ai modifié quelques éléments.

Pour 2 petites cocottes :
- 8 gros champignons roses
- un filet de citron (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine de chataigne bio
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- de la ciboulette ciselée

A la poêle, on fait revenir doucement (le chorizo si vous le testez avec) les champignons émincés finement sans matière grasse. L'eau des champignons suffira.
Dès qu'ils se colorent en marron chaud, arrêtez la cuisson. Disposez au fond des mini-cocottes en fonte.

Dans un bol, faites tièdir ou ramollir le beurre puis mélangez à la fourchette en ajoutant la farine.
Ajoutez ensuite le parmesan. Avant de recouvrir les champignons de cette préparation, versez un léger filet de citron.

Enfournez au four à 180° jusqu'à ce que le dessus prenne un légère coloration.
Vous pouvez aussi servir les cocottes sans les passer au four… parfum automnal garanti d'après Mr Alfafa.

La ciboulette est pour la décoration et le goût.
J'ai choisi la farine de chataigne car elle se marie bien aux champignons et courges.

Et comme dirait quelqu'un de ch'nord… goûtez-moi ça !

Alfafa

Petit message pour Fazzilibus (qui arrête son blog… trop facile gamin) : tu n'as plus d'excuse pour ne pas refaire la recette à ta femme faute de ne pas avoir reçu la recette du chef :)

Lire aussi :
Le-premier-cours-de-cuisine-avec-un-chef-pour-alfafa
Tartinade-chevre-roquette
recettes à venir… le tiramisu vénitien (et le pavé au poivre et café et paillasson de pommes de terre, si je me décide à cuisiner de la viande)

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes d'ailleurs

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Publié le 25 Janvier 2010

chevreroquette
Petite recette de Louis Barriquand de Louiscuisine.fr un peu modifiée :)

- 1 chèvre moulé (sinon un chèvre en bûche)
- de la roquette ciselée
- de la ciboulette
- filet de citron
- noix concassée ou pignons de pin

Vite prêt, vite mangé :)
Se prépare une heure avant de passer à table.

Dans un bol, mélangez à la main (ou à la fourchette comme pour moi) le chèvre, la roquette et la ciboulette.
Ajoutez un filet de citron, la noix ou les pignons de pin concassés. Re-malaxez le tout.

On laisse reposer au frais avant de présenter avec des tartines aux céréales ou pavot.

Alfafa

La petite souris est passée goûter le chèvre frais moulé Chavr... et donc il n'en restait pas assez pour remplir la tasse... trop trop bon. 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes d'ailleurs

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Publié le 24 Janvier 2010

caramelrhumbeurre.jpg
Cette fois je publie ma recette de caramel. Cet été, je me suis lancée dans la réalisation d'un caramel à tartiner (au whisky). Comme je devais en refaire un dernièrement pour une tarte, je me suis rappellée avoir oublié de noter la recette.

- 1 verre de sucre roux
- 1/2 verre de beurre salé
- 1/4 verre de crème liquide
- 1 cuillère à café d'arôme vanille Archipel Parfums 
- 1 filet de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe de rhum

On met le sucre roux à confire dans une casserole, on ajoute un filet de jus de citron et on touille.
On ajoute enfin un peu de crème et le beurre. 

Quand le caramel a commencé à prendre forme et à bouillonner ; on ajoute le reste du beurre et de crème.
Soit vous fendez une gousse de vanille pour récolter les graines soit vous mettez de l'arôme vanille.

Au dernier moment, quand le caramel est presque prêt : on verse le rhum puis on fouette.
On laisse un peu reposer avant de verser dans un bocal pasteurisé.

A tartiner sur les gaufres (ici des pancakes en forme de coeur) ou crêpes.
A relêcher avec délectation... n'est-ce pas "baby" ;)

Alfafa

caramelrhum_schoo.jpg
PS la vanille bourbon d'Archipel Parfums présente de petites graines au fond et je vous assure qu'elle à tomber tellement elle est excellente.
J'ai pris la photo sur mon col boule en laine céladon (laine Phildar), modèle inspiré du col Kookaï de Knit Spirit. 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Publié le 23 Janvier 2010

babycarrott.jpg
Yes to Carrots, une marque que j'ai découvert cet été avec le gel douche ^-^

Voici qu'ils inaugurent la gamme des produits pour bébé. A vrai dire, je choisis souvent des produits nettoyants dans les produits pour bébés car la composition est plus naturelle et respecte les épidermes délicats. Je ne vous dit pas le regard inquiet de Mr Alfafa m'accompagnant pour une fois en course et me voyant au rayon produits bébés (après avoir lu la composition des laits au soja pour bébé, je préparais un article sur les petits pots pour le blog de mon entreprise). Trouver des produits sans paraben, sans composants chimiques à base d'huile de castor cela devient rare aussi souvent je me tourne vers des marques bios ou qui affichent clairement leurs composants sans exploser notre portefeuille.

carrottclub.jpg
J'en reviens à Yes to Carrots, une gamme originale qui entend utiliser des composants naturels.
Je n'ai rien à redire sur les produits que j'ai testé… j'aime. Par contre, j'ai du mal à les retrouver dans la boutique cosmétique près de chez moi (??? pas assez polluant pour les acheteurs ???).

Yes… je suis dans le club ^-^ lapin ! http://www.yestocarrots.com/
Parce que je le vaux bien et que je n'ai pas d'âge (et une peau de bébé ;)

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Autour du Net…

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Publié le 22 Janvier 2010

Le premier cours de cuisine… fut aussi le premier pour la plupart de mes collègues. Après une journée de réunions pour faire le point sur l'année écoulée… nous avons terminé la journée dans un "cours de cuisine", celui de louiscuisine.fr sur Marcq-en-Baroeul.

P1010214.jpgAmbiance sympathique et décontractée : le chef nous explique… "on ne s'embarrasse pas des mesures, nous sommes dans la cuisine créative" (là, j'exulte car c'est toute ma façon de faire… ne rien mesurer, partir des ingrédients, des saveurs… expérimenter) "on va travailler les matières et les techniques" (le principal est de connaître les produits, les associations… la façon de les travailler).
Le challenge du chef : trouver des plats qui plaisent à tous car chacun avait sa liste de recommandations :)

Deux, trois petits mots sur l'atelier cuisine : impressionnant… un plat de travail d'une longueur !!! Des plaques vitro-céramiques et quelques instruments tout simples (une râpe à main, un "ring" en métal pour réaliser les paillassons de pommes de terre, un fouet… et puis c'est tout). Par contre, cela fumait… ^-^ nous aussi ^-^… les joues se sont empourprées :)

Le menu du jour :
Entrée : roquette au chèvre (et saumon) + cocktail cognac quinquina champagne
Entrée chaude : cocotte chorizo-champignons façon crumble (au parmesan)
Repas : pavé au poivre et café sur fond de veau + paillasson de pommes de terre (avec mozarella pour moi)
Dessert : tiramisu vénitien
(je suis végétarienne donc la viande fut remplacée par de la mozarella et de la salade)


Une excellente prestation du chef Louis Barriquand, qui nous a appris beaucoup (son site).

J'ai bien aimé pouvoir échanger des idées d'associations saveurs avec un professionnel car j'improvise et me sert de mon inspiration.

(Avec Mr Alfafa, on a refait le sabayon - avec un batteur : au lait cette fois et sans cuire les oeufs - ce fut excellentissime. Je ne désespère pas de mettre Mr Alfafa aux fourneaux pour me reposer un peu. Opération en prévision : apprendre à faire les macarons… j'avoue ne pas vouloir tester cela seule)

Assurement, voilà une bonne idée de séminaire professionnel pour souder les équipes (nos chefs participaient avec nous). Je faisais binome avec Fazzilibus de GKC-la-télé ! Sacrée équipe ^^



Si vous ne savez pas quoi faire pour la Saint-Valentin : pensez à offrir un cours de cuisine (et à vous y inscrire aussi pour éviter que votre "chérie" prenne mal le cadeau ;) Je vous rassure, le chef fait sa vaisselle (ouf).

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Coups de coeur

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Publié le 21 Janvier 2010

creme yaourt laitvanille

Assurement, cette fois je la tiens… fermeté, douceur, texture de rêve… fondant à souhait !
Une idée que j'avais depuis quelques semaines - grâce à Fazzilibus de GKC-la-télé - ajouter du lait concentré dans le lait pour donner la consistance (je le faisais déjà pour la tarte au citron et au choco).

- 1 litre de lait (soja, demi-écrémé, chèvre… au choix)
- 1 boite de lait concentré sucré 
- 2 yaourts (au soja)
- de la vanille en poudre
(pour la crème, on ajoute 2g soit une cuillère à café d'agar-agar)

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré sans faire bouillir.
Fouettez le tout… puis laissez refroidir jusqu'à 45° (je trempe le doigt si ça brûle il faut attendre ;)

Dès que le lait est tièdi, on ajoute les yaourts et la poudre de vanille et on fouette pour bien répartir.
On verse dans les bocaux à yaourts (et comme j'ai prévu large exprès) et pour le reste du lait on met de l'agar-agar.

On remet le lait à chauffer doucement pour faire les crèmes. Puis on verse dans les verrines.
Côté yaourts, j'ai mis à 9 heures… et mis au réfrigérateur une journée avant de jeter ma cuillère dedans ^^

Les crèmes sont fermes sans être rigides… crémeuses à souhait (on sent le parfum du lait concentré).
Pour les yaourts, tendres à coeur… ferme comme il faut (enfin)… on ne sent plus le lait concentré mais cela donne un parfum nature extraordinaire.

A vos yaourtières…

Alfafa

Recette de mardi. Photo de Mr Alfafa hier car grâce à mon boulot, j'étais en journée réunions puis en soirée cours de cuisine (le 1er). Je vous raconterais. 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Les yaourts fait maison d'Alfafa

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