Publié le 30 Août 2009

Pour les habitué(e)s du blog, vous n'êtes pas sans savoir que les smoothies sont une récurrente chez moi. Pour diverses raisons : je n'aime pas trop les fruits et les yaourts et j'ai trouvé cette alternative sympa et vraiment excellente pour déjeuner rapidement, cela câle l'estomac jusqu'au midi, rien de tel que le plein de produits frais sans colorants, on fait le plein de vitamines !

Alors forcement pour aller vite, on serait tenté de céder à l'appel des sirènes et des packaging accrocheurs dans les hypers. Je suis la première à lorgner sur les rayons les nouveautés et à décortiquer les listes d'ingrédients.
Là, on a des surprises : déjà la plupart sont composés d'une purée de fruits ou de concentré de jus de fruits (pas trop naturel tout ça), puis de colorants ou parfums. Enfin, pour nous faire payer le prix fort car cela n'est pas donné d'acheter du smoothie : à croire que le flaçon doit regorger d'une foule de fruits pour valoir aussi cher... on s'attendrait à lire une liste incroyable de fruits comme sur les packages d'Innocent où enfin on a de vrais fruits et on sait réellement ce qui compose le contenu... mais ceux de grandes marques vendus en hypers nous parlent de jus de raisin ou de banane... et vous savez pourquoi cela est aussi souvent employé ?
Tout simplement parce que cela revient moins cher au producteur :) et nous de payer pour un jus de fruit et un joli package.

Alors si vous aimez les smoothies, je vous recommanderais de vous choisir un blender assez puissant et des fruits variés... et de réaliser vous-même vos smoothies ! Vous saurez non seulement ce qui s'y cache mais cela vous reviendra moins cher au quotidien ! Rien de tel pour un déjeuner rapide, frais et bourré de vitamines. De plus, vous pourrez le varier tous les jours.
Votre blender sera vite rentabilisé en faisant vos smoothies, compotes, soupes... personnellement, je l'utilise au quotidien pour mes mousses de chocolat ou tout autres préparations.

Devenez des consommateurs avisés et ne cédez pas trop vite aux appels des sirènes du marketing :) Tout produit a un prix mais il se doit d'être juste face à son contenu et à la qualité déclarée. Lisez les étiquettes.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes de smoothies - laits végétaux

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Publié le 21 Août 2009

Que l'on soit une pro des fourneaux ou tout simplement une dinde en devenir une adepte de la cuisine orientale ou asiatique… on aime à regarder et tester des recettes en vidéo !
Pour faire plaisir à mon ami Marco Polo qui a un talent certain pour réaliser des recettes nippones de mochis ou autres spécialités que l'on ne trouve pas dans nos restaurants nippons (japonais) francisés. Eh oui, la cuisine japonaise ne se limite pas aux yakitoris, sushis, makis… loin de là… si les desserts sont assez absents des cartes, ils n'en sont pas moins subtils, étonnants et finalement assez recherchés !


How to make… est une série de vidéos présentés par une cuisinière nippone pur cru assistée d'un caniche ;)
Ne riez pas, c'est très sérieux : Tout est dans le concept marketing… la recette est bien présentée, on comprend les étapes… à croire même que pauvre dinde que je suis je pourrais me lancer ! En fin de vidéo, les proportions et ingrédients sont indiqués (en anglais, merci de voir pour les conversions). N'empêche qu'en vidéo, on apprend les gestes essentiels !

Ichigo daifuku (mochi fourré à la fraise)
Brochettes de mochis
Patates douces gratinées

ou encore :
Comment réaliser un bento
Comment réaliser des onigiri

Marco Polo en a déjà testé plusieurs et adore surprendre sa petite famille et ses amis ! On se lance les filles… histoire de s'épater, de se régaler et de changer un peu le quotidien !

Alfafa 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Japon : bento - kawaii - recettes

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Publié le 20 Août 2009


Pour 12 mini-clafoutis

- 1/4 litre de lait de soja
- 1 1/2 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre roux 
- 100 g de farine de froment
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 10 cl de crème de soja
- 2 poires Williams
- 3 oeufs

Gelée fleurie
- 200 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillère à soupe de fleurs de bleuet
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
- 1/4 de cuillère à café d'agar-agar

Dans un cul de poule, versez la farine et le sucre. Mélangez.
Ajoutez la poudre d'amande, la crème de soja puis les oeufs un à un.
Ajoutez un peu de lait et battez au fouet.
Versez le reste du lait puis le miel. Battez toujours.

Pelez les poires et coupez-les en quatre.
Découpez-les en petits morceaux que vous répartirez dans chaque espace du moule à muffins.

Versez la pâte sur les morceaux de poire dans le moule à muffins (en silicone).
Mettez au four 25 mn environ à 180° en mode chaleur tournante.

Pour les gelées fleuries.

Dans une casserole
, faites chauffer l'eau avec le miel et les fleurs pendant 5 mn.
Laissez refroidir un peu. Filtrez et remettez le jus de fleurs dans la casserole à chauffer.

Ajoutez l'agar-agar
(un peu mais pas de trop). Faites chauffer 2 mn en fouettant.
Versez dans des verres à thé.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Publié le 17 Août 2009


- 1 melon (soit 400 g de chair)

- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfums
- 1 1/2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
- 1 jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar
- 1/20 l d'eau

Dans une casserole, faites revenir les morceaux de melon avec le sucre, la vanille.
Ajoutez enfin l'eau de fleur d'oranger, les fleurs de lavande. Remuez le tout et laissez chauffer environ 20 mn.

Une fois le melon refroidi un peu… déposez-le dans le bol du blender.
Mixez le tout.

Dans la casserole, ajoutez l'eau que vous faites chauffer. Ajoutez le jus de citron.
Versez le melon mixé et fouettez le tout. Faites chauffer doucement.

Dans une cuillère à soupe de mélange de melon, diluez l'agar-agar et ajoutez à la préparation.
Dès que le mélange sera à point pour la confiture… versez dans un pot hermétique.


Le goût est sucré, fruité et subtil grâce aux fleurs de lavande et fleur d'oranger idéal pour tartiner sur des pancakes ou des muffins complets.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Publié le 14 Août 2009


- 2 bananes
- 4 cuillères à soupe de semoule de blé
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfums
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou miel
- 500 ml de lait de soja

Dans une casserole, versez les 3/4 du lait de soja, le miel, la poudre d'amandes et la semoule de blé.
Faites chauffer doucement en remuant au fouet.

Dans le bol du blender, versez 1/3 de lait de soja, l'arôme vanille, les bananes en morceaux.
Mixez le tout puis versez dans la casserole.
Fouettez le mélange et laissez chauffer doucement jusqu'à ce que la semoule ait gonflé.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Optez pour un nappage chocolat ou fruité (fruits rouges ou passion).
Mettez au réfrigérateur quelques heures.

Alfafa

20/08 : enfin une photo pour illustrer. J'ai refais la recette hier… et quel délice !
J'ai même refait cette recette avec de la semoule de riz (plus fine que le blé, plus lègére et qui donne une texture plus lisse encore et plus blanche). Un zeste de jus de citron, 6 gouttes de cannelle d'Archipel Parfums, une cuillère à soupe de rhum… et miam.

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans lait sans oeuf

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Publié le 9 Août 2009


- 2 bananes
- 1/4 litre de lait de soja
- 1 cuillère à café de Chicorée liquide Leroux
- 1/2 cuillère à café de vanille Archipel Parfums
- 1 fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 jus d'orange ou 1 jus de clémentine

Un smoothie un peu surprenant, entre l'apreté de la chicorée, la consistance parfumée de la banane et le jus d'orange qui réveille le tout !

Dans le bol du blender, disposez les bananes en morceaux, un peu de lait.
Ajoutez le sirop d'agave, la chicorée liquide, le fromage blanc et l'arôme de vanille.

Mixez le tout… puis ajoutez le jus d'orange ou d'agrûmes.
Versez dans les verres… la recette est pour 2 !

Alfafa

PS je n'arrive toujours pas à publier avec des photos… donc la photo viendra plus tard :( désolé, déjà 12j que j'ai des soucis avec l'interface. 

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes de smoothies - laits végétaux

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