Recette : Cassoulet végétarien aux épices

Publié le 11 Janvier 2016

Cassoulet végétarien aux épices
Cassoulet végétarien aux épices

Depuis quelques jours, j'ai envie de plats épicés et il faut dire que j'ai reçu ma commande d'épices de l'Ile aux épices et que cela embaumait ma boîte aux lettres au Nouvel An. Et j'avoue que j'ai eu envie de tous les tester (j'en ai commandé 12 différents dont certains que je connais déjà tel le Nora Hojilla utilisé dans ma recette de courge en mode country).
Et puis m'est venue l'idée d'un cassoulet à ma façon... avec des mogettes qui me restaient sur les étagères, des cubes de patates douces surgelées et de la sauce tomate... le tout mitonnant doucement ce week-end. Fini les sandwichs sur le pouce devant l'écran.

- 250g de mogettes de Picardie (ou cocos blancs).
- 1/2 cube de miso (rayon bio en supermarché Intermarché)
- 150g de cubes de patates douces
- 3 pincées d'épices italiennes Ile aux Epices
- 3 pincées d'épices massalé Ile aux Epices
- 1 carotte jaune en dès ou rondelles
- fèves
- 1 boite de pulpe de tomates
Trempage des mogettes : 1 nuit.
Cuisson des mogettes : 2h à 2h30.

Je tiens à préciser que cet article n'est pas sponsorisé... je désire seulement faire partager ma passion des épices et aromates. Je ne sais cuisiner sans saveurs et imaginer une cuisine sans toute une série de pots d'épices, d'herbes aromatiques est impensable pour moi. (Je dis non aux plats cuisinés tout faits qui regorgent de sauce et graisses inutiles).
De plus, cela fait 2 fois que je teste les produits de l'Ile aux épices et j'en suis enchantée ! Il y a du choix, la livraison est rapide et soignée, les épices sont envoyés sous sachets hermétiques selon le poids choisi. Les tarifs sont raisonnables.

Et maintenant la recette !!!

Après une nuit à tremper, placer les mogettes à cuire à feu moyen avec le miso et les épices.
Remuer et ajouter de l'eau si besoin en cours de cuisson.

Au bout d'une heure 30 de cuisson, ajouter la pulpe de tomates et les cubes de carotte et patate douce pour les laisser cuire doucement et s'imprégner des saveurs épicées.

Si au bout de 2 heures de cuisson (en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que cela n'attache) vos mogettes sont encore croquantes, faites chauffer 30mn de plus.

Le plat peut être accompagné de boulettes végétales (ou non selon vos invités) ou de tofu.
(Sur la photo, ce sont des boulettes aux herbes de sojasun, elles sont excellentes même au four 10mn à 180° sans matière grasse).

Un repas confort idéal en hiver ! Il suffit de surveiller la cuisson un peu et c'est prêt.

Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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Rachel 13/01/2016 15:00

Bonne idée, je mets de côté :-)

Alfafa 13/01/2016 16:31

Bonjour Rachel, il faudra me donner votre avis si vous testez :) Bises.

Bernieshoot 11/01/2016 13:43

une excellente idée ce cassoulet végétarien qui de plus doit avoir de très belles senteurs

Alfafa 11/01/2016 15:27

Bonjour Bernard, Effectivement, la patate douce apporte un côté dépaysant et les épices la note de saveurs en plus. Cela change tout en restant un plat rustique pour l'hiver. Bises.