Recette : Pains au lait et pépites de chocolat [gluten free, lacto free sugar free]

Publié le 29 Mai 2015

Petits pains au lait végétal et pépites de chocolat
Petits pains au lait végétal et pépites de chocolat

Pour varier un peu et utiliser le reste de levure, j'ai décidé de faire une tournée de petits pains au lait et farine de sarrasin et riz (donc sans gluten). Les pépites de chocolat qu'il me restait d'une autre recette me faisaient de l'oeil... donc ce sera petit-déjeuner gourmand le lendemain !

- 1/3 à 1/2 cube de levure de boulanger
- 50g de sucre roux
- 150 ml de lait végétal (soja ou amande)
- 1 oeuf
- 50g de margarine
- 1 pincée de sel gris
- 150g de farine de sarrasin
- 200g de farine de riz
- 100g de pépites de chocolat (recette de ma copine Cec Kawaii)
Du papier cuisson et une plaque.
Thermostat 180° durant 15mn puis 5mn à 210°

Rien de plus à faire :
Faire diluer la levure dans un peu de lait.
Pour éviter que la pâte colle au bol, huiler le bol (cela sera plus simple aussi à nettoyer).

Dans un cul de poule ou un bol à pétrin, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, le sel.
Ajouter le lait, puis la levure diluée. Mélanger durant 10mn au moins.

Ajouter les pépites tout en malaxant (ou verser dans le bol à pétrin pendant le malaxage).
Laisser reposer la pâte une heure, dans un bol avec un torchon sur le dessus.

Un peu plus tard :
Fariner le plan de travail et découper des boules de pâtes (comme pour les cookies).
Faire des boules allongées et les déposer sur la plaque avec papier cuisson.

Cuisson à 180° puis à 210° pour dorer un peu les pains.
Je n'ai pas badigeonné le dessus d'oeuf car j'aime le côté rustique de ces pains.

Un peu tiède, ils étaient délicieux... deux jours après aussi :)
La mie est serrée cela est dû en partie à la farine de riz et au fait que la farine sans gluten fait peu gonfler la pâte mais je le savais. Mon frère m'en a piraté pour emporter au travail.

Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten

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