Recette de brioche nature ou vanillée

Publié le 25 Mai 2015

Recette de brioche nature ou vanillée / version pain au lait
Recette de brioche nature ou vanillée / version pain au lait

Cette fois, j'ai voulu tester le tout nouveau robot offert pour la Fête des Mères (autant savoir si il fonctionne non ?!). Surtout qu'ils ont eu la bonne idée de livrer le cadeau plus tôt et que c'est elle qui la reçu et ouvert. Alors autant tester le robot et... brioche du dimanche pour tous !!!

La dernière fois, j'avais pétri la pâte à la main.
Certes, le résultat est différent même en faisant la même recette ou presque.

- un cube de levure de boulanger
- 100g de sucre (roux pour moi)
- 300 ml de lait (ou lait d'amande)
- 2 oeufs (+1 oeuf pour badigeonner)
- 120g de margarine (ou beurre si vous préférez)
- 1cc de sel (je n'en avais pas)
- 750g de farine de blé ou sarrasin
- facultatif : une gousse de vanille pour les graines (à mettre dans la pâte)

Mettre le lait, les oeufs, la margarine et la levure à température ambiante une heure avant.

Dans une tasse, diluer la levure avec un peu de lait tiède.

Dans le bol du robot, verser la farine, la vanille, le sucre, la margarine et les oeufs.
Ajouter le lait et lancer le programme (vitesse 2 soit 6mn 30) ou pêtrir à la main.

Laisser reposer 1h30 à température ambiante en couvrant la pâte d'un linge propre et sec.
La pâte a triplée de volume.

Disposer de la farine sur le plan de travail propre.
Prendre un peu de pâte pour former des boules de pâte de taille égale.
Disposer dans des petits moules individuels ou sur une plaque :
pour ma brioche, j'ai pris un petit moule rectangulaire et mis deux boules de pâte.
(A noter que l'on met du papier dit de "cuisson" pour tapisser les moules).

Dans une tasse, mélanger un jaune d'oeuf (garder le blanc pour une autre recette) avec une larme de lait pour badigeonner le dessus des brioches.

Enfourner à 180° durant 10mn puis à 210° jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Laisser refroidir dans les moules.

Cela ressemble un peu aux petits pains au lait que j'aimais dans mon enfance.
La mie est plus aérée que celle que j'ai pétrie à la main.

Demain, on tente une autre recette... mais pas de brioche ;)

Alfafa

Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes faciles d'Alfafa

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