Publié le 28 Juin 2015

Geranium/pelargonium
Geranium/pelargonium

Je suis passionnée de "pelargonium" (notre géranium zonale et hortorum) ainsi que de "geranium" (hardy, à savoir la petite plante rustique qui pousse à l'état sauvage).
Seulement pour s'y retrouver lorsque l'on cherche quelque chose en jardinerie ou sur le net, eh bien... il faut s'accrocher un peu.

Geranium rustique !
Ainsi chaque pays ou site a sa façon de nommer les "geranium" rustiques (hardy geranium, geranium, on peu y ranger les erodium si on respecte la dénomination latine).
Cette petite plante s'étend vite à l'état naturel et sert de couvre-sol ou de bordure pour des jardins dits anglais. Le feuillage est souvent parfumé au toucher et les fleurs vont du blanc, rose et bleu-violet voire chocolat mais sans parfum.
Le feuillage peut être très varié et même dentelé.
L'avantage : aucun soin spécifique ! Il résiste au gel et à la sécheresse.
Il faut diviser le pied pour réaliser des boutures. On trouve aussi des graines sur les fleurs ou en commerce spécialisés.

Geranium (perrenial geranium) ou pelargonium !
La fleur des mamies... disait-on quand j'étais petite. N'empêche que les variétés sont bien plus riches que les 3 ou 4 coloris vendus en supermarchés ou en jardinerie. Ai-je critiqué ? je dis juste que varier un peu du standard ne peut faire de mal.
On les classe de hortorum (droit), zonale (feuille presque ronde et avec une marque plus ou moins foncée sur le feuillage), décoratif (on y range allegrement les feuillages panachés de blanc ou vert-jaune avec les "regales", ces geraniums au feuillage parfumé avec de grosses fleurs très colorées... ou même les botaniques : sidoides, fragrans... qui sont les plantes anciennes plus ou moins sauvages mais non rustiques). Ce sont des annuelles.
Elles se bouturent en sectionnant une partie de la tige. On peut aussi les semer avec les graines achetées en commerce ou récupérées sur les fleurs fécondées.

Geranium lierre !
Nommés aussi geranium peltatum... des plantes qui tombent plus ou moins selon les variétés et peuvent avoir des feuillages panachés ou marbrés.
Je serais peu prolixe car c'est la seule branche des geranium que je n'affectionne pas trop car je ne suis jamais arrivée à les conserver d'une année sur l'autre et je n'ai pas persévéré.

Si vous désirez en apprendre plus sur ces plantes... je vous recommande certains livres (en anglais pour la plupart) car en France, on trouve peu d'ouvrages spécialisés.
- 1001 pelargoniums de Hazel Kay, Ed Batsford Ltd, 1999
- Geraniums : the complete encyclopedia, de Faye Brawner, Ed Schiffer Publishing Ltd, 2003

Vous désirez faire pousser quelques geraniums de couleurs différentes : voici des adresses.
- Moles Seeds (UK) un site anglais réservé aux connaisseurs, prix assez chers dûs au conditionnement (cela va de 20 graines ou 100 graines), frais de port assez chers.
Mais vous trouverez la plupart des geranium hortorum aux coloris rares.
- Thompson & Morgan (UK) encore un site anglais mais les prix sont plus abordables, les frais de port aussi. Mais peu de choix. Livre peu ou pas en France, on peut trouver cette marque chez certaines adresses de jardineries.
- Swallowtailgardenseeds (US), un site américain.
Quelques jolis choix de graines de pelargonium.
- Plant-seeds-World (US), on y trouve pas mal de graines de geranium vivaces dont certaines variétés très rares. On peut enregistrer son panier sans être connecté et revenir à tout instant finir sa commande. Frais de port à 6,50€ environ. A noter, pour 2 sachets de graines de la même variété, on vous offre le 3ème ! Code réduction : SEEDS10, -10% sur votre commande.

Pour les graines classiques... on peut se tourner en France vers Truffaut, Bakker, Willemse, Clause ou les jardineries locales. Les prix sont assez chers pour quelques graines de coloris classiques.

En parlant de graines, j'ai retrouvé des sachets de graines de chez Moles Seeds qui dataient de 2008 et étaient ouverts... je les ai semés sans y croire et à peine 3 ou 4 jours après la plupart ont commencées à germer ! Comme quoi, lorsqu'elles sont de qualité (ici avec un enrobage spécial sur la graine) et conservées dans un endroit sec... on peut encore être émerveillé de la force qu'à la Nature pour reprendre vie !

Vous recherchez des plantes de pelargonium, geranium panachés ou botaniques.
- Tourly
- Pépinières Heurtebise
- Hortiflor Bureau
La saison est finie mais vous pourrez toujours attendre février 2016.

Jardiner, contempler les fleurs, respirer les parfums des feuillages... permet d'acquérir un peu de paix, de sérénité. Un petit bout de Paradis dans un univers urbain.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Lecture : Un livre sinon rien !

Publié le 22 Juin 2015

DIY pocket / poche invisible
DIY pocket / poche invisible

L'avantage d'être réfractaire aux détails compliqués pour un projet, c'est que l'on trouve toujours quelque chose pour contourner les difficultés et obtenir un effet similaire avec moins d'efforts.
C'est dit, je ne suis pas une tricoteuse émérite... juste une débutante qui bricole et cela ne me perturbe nullement. Il faut être lucide et progresser selon son rythme personnel.

Ice Shanty : le poncho avec la poche kangourou.
La méthode originale préconisait de faire un "lining" - sans savoir quelle était la méthode, j'ai fini par voir qu'on devait tricoter la maille une fois en avant et une fois en arrière pour obtenir deux mailles sur une et garder une maille sur une aiguille auxiliaire pour l'arrière de la poche ou l'avant - mais cela m'a ennuyée.
Aussi... j'ai tricoté d'une pièce. L'idée de la poche kangourou grande et large ne m'a pas séduite car si on peut y glisser les mains, on ne peut y mettre d'objets ou du moins on risque de les perdre. Donc, j'ai choisi de faire une poche secrète pour y mettre mon téléphone ou des clés, carte de métro ou autre.

La méthode pour relever des mailles et former une poche invisible.
1/ J'ai pris un crochet et un peu de laine pour relever des mailles (voir la photo 1).
Il suffit de glisser le crochet dans le creux de chaque maille pour aller chercher le fil.
Les mailles sont ainsi similaires au-dessus des autres.
On glisse chaque maille sur une aiguille auxiliaire (double-pointe ou aiguille circulaire).
2/ On commence à tricoter le 1er rang normalement puis on retourne l'ouvrage.
On tricote ainsi jusqu'à la hauteur désirée. (photo 2)
3/ On peut voir que la poche est invisible : sans démarcation. Tout à fait superposée.
Pas de décalage de mailles.
Ma poche secrète est ainsi formée !
Il me suffira de répéter l'opération quelques rangs en dessous pour la poche kangourou qui viendra couvrir et masque la poche secrète.

Après tout, rien ne nous empêche de modifier un peu un patron tricot... ou d'ajouter des détails utiles. De toute façon, je suis réfractaire à l'idée de suivre aveuglement toute chose ou méthode. Chacun doit être libre d'innover...

A prochainement pour vous montrer le devant du poncho qui en est à l'encolure.
Cela avance... j'arrive à la fin de la deuxième pelote de 100g de laine Phil Looping (Phildar).
Ensuite ce sera le dos... que je ferais à l'identique. Par contre, pour le col... j'ai eu une idée de modification à voir à ce moment-là.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Tricot : modèles - livres

Publié le 18 Juin 2015

Recette picarde : Tarte à l'badrée
Recette picarde : Tarte à l'badrée

Cette semaine, j'avais très envie de cuisiner un peu régional... Des recettes simples, traditionnelles et avec des produits locaux. J'ai feuilleté les livres de cuisine picarde qu'avait maman mais au final pas un seul n'a tout à fait la même version de la tarte à l'badrée !
Cette recette est assez proche de la recette du chaudron ou tarte au libouli. Sa variante aux pruneaux est appelée tarte à l'pronée.
Certains réalisent la tarte à l'badrée sur pâte à levure de boulanger avec ou sans pommes et les plus récentes ont choisi la facilité avec une pâte classique. Il faut avouer que les recettes régionales sont comme le "picard", changeant selon le coin... et plus grand monde ne sait le lire, le parler ou le transmettre.
Histoire de tester la recette et faute de temps, j'ai pris une pâte sablée comme fond mais je vous donne la pâte levée préconisée en recette ci-dessous.

Farce à l'badrée ou libouli
- 3 pommes type Reinette
- 80g de sucre roux (au lieu de 100g)
- 65g de farine de sarrasin (au lieu de 30g de fécule et 30g de farine)
- 50 cl de lait (ou 40 cl et 10 cl de crème)
- 2 oeufs
- gousse de vanille
Pâte à l'badré
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 75g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure de boulanger

Pour faire simple, j'ai pris une pâte sablée (ma préférée) qui me restait dans le frigo.
Mais pour la pâte levée :
Mélanger la farine, la fécule avec un peu de lait.
Dans une casserole, faire bouillir le reste du lait (avec la vanille). Retirer la vanille.
Ajouter le mélange oeufs, farine, sucre dans le lait en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. Le mélange va épaissir.

Eplucher les pommes, les couper en quartiers puis tranches.
Poêler avec une noix de beurre et du sucre ou déposer nature sur la pâte.

Verser la farce à l'badrée dit aussi libouli sur les pommes tapissant la pâte.
Mettre au four à 230° durant 30mn. Faire dorer légèrement.

Servir tiède ou froid selon les préférences avec la "goutte" comme diraient les anciens.
Le café, ça le fait aussi.

Adé*

Alfafa


Autre recette de la tarte à l'badrée par Régis Guéant
Pour 6 personnes :
250g de farine,
125g de beurre,
4 œufs,
7 cuillerées à soupe de sucre en poudre,
1 gousse de vanille,
50cl de lait,
2 cuillerées à soupe de fécule de maïs,
sel fin.

Tamiser la farine et la verser dans une terrine, faire une fontaine et y ajouter le beurre en morceaux, 1 jaune d'œufs, 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre. Incorporer les ingrédients les uns aux autres et amalgamer la pâte en ajoutant 1 demi-verre d'eau.
Faire une boule et la laisser reposer au frais pendant la confection de la garniture.
Pour celle-ci, fendre la gousse de vanille en deux, la mettre dans une casserole, verser le lait et le faire bien chauffer.
Battre les œufs entiers avec le blanc restant, ajouter le reste de sucre et la fécule de maïs. Lorsque le mélange est homogène, verser le lait bouillant en remuant, après avoir retiré la gousse de vanille.
Mettre cette crème sur le feu et mélanger en faisant chauffer jusqu'au premier bouillon. Retirer du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, étaler la pâte et en garnir une tourtière.
Verser la crème tiède par-dessus et faire cuire dans le four à 200°C pendant 30 minutes. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Parfois, on y croise un pruneau ou deux mais le terme de tarte à l'pronée désigne les tartes aux pruneaux façon l'badrée. Quand on vous dit que le picard est changeant !

*adé, veut dire à demain ou au revoir (ma tante disait toujours cela).
badrée, terme patois pour décrire de la farine délayée (dans de l'eau ou du lait)

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes picardes

Publié le 15 Juin 2015

Bien évidemment, cette recette peut être réalisée sans gluten ou selon la recette originale.
Il convient à chacun de changer les ingrédients selon ses préférences : je suis la première à le faire. Cette fois, j'avais envie d'une recette simple et qui nous fasse plaisir en famille. Qu'elle soit picarde ou du Nord, la tarte au sucre peut varier : plate avec de la crème et du sucre roux ou façon tarte et farce au sucre roux...

- 300g de farine (ici du sarrasin sans gluten)
- 100 ml de lait (végétal ou laitier)
- 50g de crème épaisse (ou crème de soja, amande ou coco)
- 2 CS de sucre roux
- 1 oeuf
Le nappage (j'ai changé la version originale à base d'oeuf, de crème, beurre et sucre)
- 2 CS de crème
- 1 CS de miel d'oranger
- du sucre roux pour saupoudrer

Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la crème et l'oeuf.
Laisser reposer plus d'une heure dans un endroit tiède mais sans courant d'air.
Penser à mettre un linge au-dessus du bol pour protèger la pâte.
(Astuce pour bien détacher la pâte du bol... huiler le bol avant de mettre les ingrédients)

Etaler la pâte un peu farinée directement dans le fond du moule à tarte (avec papier cuisson) en appuyant du plat de la main délicatement.
Faire des creux sur le dessus en appuyant par exemple le manche d'un couteau ou le doigt.

Mettre le four à préchauffer : thermostat 180°.

Réaliser le nappage
Mélanger la crème, le miel puis napper à la cuillère au-dessus de chaque creux.
Saupoudrer d'un peu de sucre roux.

Déposer le moule à tarte dans le four durant 30mn à 180°.
Faire dorer un peu en montant à 200° durant 10mn si besoin.

Servir froid.

La mie est moelleuse, la crème juste parfumée comme il faut.
Si vous désirez faire le nappage classique : 20g de beurre, 50g de crème, 20g de sucre.

En version sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farine de sarrasin et riz par exemple. En version sans sucre, le sirop d'agave ou d'érable peut être utilisé voire même le miel si délicieux (corsé avec le miel de bruyère ou châtaignier, doux et fruité avec le miel d'acacia ou d'oranger, crémeux si vous aimez le miel de lavande ou trèfle).
Sans lactose, choisissez un lait d'amande, de noisette ou de soja.

Sincérement, j'ai servi la version sans gluten et crème classique en famille et ils n'y ont vu que du feu ;) La prochaine fois, je mettrais de la crème de coco pour m'en faire une petite.
Quand c'est bon... cela se déguste sans souci.

Alfafa

Tarte au sucre picarde / version sans gluten

Tarte au sucre picarde / version sans gluten

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten, #Recettes picardes

Publié le 14 Juin 2015

Free pattern : sac weekender
Free pattern : sac weekender

Au hasard de mes recherches, j'ai enfin trouvé un patron couture de sac "Weekender" à réaliser gratuitement !
Le sac parfait pour glisser ses affaires pour partir en week-end en famille ou en congés : grand, léger, pratique (une bandoulière et des poignées). Un vrai sac fourre-tout mais que l'on peut accessoiriser avec des poches intérieures ou extérieures.
Parce que je suis sans doute un peu vieux jeu mais les "m..." à roulettes que l'on vous colle dans les jambes juste devant vous quand vous sortez des escalators ou dans les escaliers au mépris des autres... ce n'est pas pour moi. Je ne prends que ce que je peux porter et pas toute mon armoire (même si certains pensent le contraire en me voyant chargée pour deux jours seulement ;) et surtout je n'utilise pas 4 places dans le train pour moi seule.

On peut réaliser ce sac avec des tissus épais : type canvas, denim (je pensais utiliser mes anciens jeans afin de recycler ceux-ci de façon utile sans dépenser d'argent pour acheter du tissu).

Le patron est en anglais mais les croquis sont présents.
- Free pattern Weekender bag / click here - cliquez ici

A vous de personnaliser le vôtre.
Je dois prendre des leçons de couture avec maman et je cherchais un projet utile à réaliser. Ce sera pour mes prochains jours de congés en juillet.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Tutos couture ludiques

Publié le 13 Juin 2015

54 step-by-step methods : cast-on, bind-off / extrait
54 step-by-step methods : cast-on, bind-off / extrait

J'ai commandé ce mois-ci un livre appelé "Cast-on Bind-off : 54 step-by-step methods" by Leslie Ann Bestor. Ce sont les méthodes illustrées en photos pour monter les mailles ou réaliser les finitions telles le i-cord bind off pour faire une bordure ronde en boutonnière par exemple ou monter une lisière avec 2 couleurs, ou tout simplement tricoter avec 3 aiguilles ou réaliser un col ou snood Moebius.

Le livre se présente sous forme de classeur à spirale format poche (un peu plus grand). Le sommaire se trouve sur l'intérieur de couverture du classeur : les méthodes sont classées par style et présentées en début de chapitre... Ensuite, chaque méthode est en double page : page d'introduction avec photos du point envers/endroit le plus souvent, les caractéristiques puis en seconde page, les photos et explications pas-à-pas. C'est une vraie mine d'or.

Cast-ons (montages de mailles)
- All-purpose
Backward loop / Cable / Chained / Double-twist loop / Knitted / Long-tail / Long-tail, thumb version / Old Norwegian / Purled
- Ribbing (moderate stretch)
Alternating cable / Alternating long-tail / Twined / Two-color / Braided
- Ribbing (a lot of stretch)
Channel island / Double start / Italian tubular / Provisional Tubular / Slip knot / Tillybuddy's very stretchy / Tubular / Yarnover tubular
- End-fo-row
Backward loop / Cable / Double-twist loop / Knitted / Slip knot
- Super stretchy (socks, hats, mittens, lace)
Channel island / Double start / Italian tubular / Old Norwegian / Picot / Provisional tubular / SLip knot / Tillybuddy's very stretchy / Tubular / Yarnover tubular
- Decorative
Channel island / Double start / Lace / Möbius / Picot / Tricolor braided / Twined / Two-color braided
- Temporary & hems
Provisional / Provisional crochet 1 / Provisional crochet 2
- Toe-up socks
Figure 8 / Judy's magic / Turkish
- Circular (center start)
Circular / Invisible circular

Bind-offs (finir une bordure joliment)
- All-purpose
Single crochet / Slip-stitch crochet / Suspended / Traditional
- Lace
Elastic / Icelandic / Lace / Yarnover
- Decorative
I-cord / Picot 1 / Picot 2 / Two-row
- Stretchy ribbed (toe-up, socks, top-down garments, neck openings)
Interlock / Invisible ribbed / Jeny's surprisingly stretchy / Sewn / Tubular
- Specific uses
Gathered / Kitchener / Sloped / Three-needle

Certains points figurent dans plusieurs thèmes ou sous-chapitres.

Je vous mets quelques pages en illustrations : les photos sont faites avec mon téléphone car je n'ai plus d'appareil photo et plus de budget pour en racheter un donc... on fait au plus simple depuis 2 ans.

J'ai eu confirmation que ma méthode de montage de mailles (que ma maman m'a apprise) est la "Old Norwegian cast-on" : une méthode assez compliquée en apparence que je réalise avec deux mains et une aiguille que je tiens droite entre mes genoux. En quelques mouvements de doigts, la maille est montée solidement et permet une bordure un peu élastique nette et propre. J'aime beaucoup.

Pour celles qui chercheraient le livre : je l'ai acheté sur Amazon (en occasion, on trouve aussi des livres neufs mais moins chers... sauf qu'ils viennent souvent d'Angleterre ou des Etats-Unis et qu'il faut attendre une dizaine de jours). Je l'ai trouvé à 10,13€ + 2,99€ de frais de livraison soit 13,12€ au lieu de 18 ou 19€.

Le livre est en anglais et n'a jamais été traduit en français... mais les photos suffisent à voir les méthodes.

C'était la Semaine du Tricot... j'ai démonté ma poche du Ice Shanty car en n°6 la laine Phildar Phil Looping, cela faisait trop lâche et j'avais perdu 3 mailles avec l'aiguille auxiliaire de la poche :( donc je recommence en n°5,5 et le point est parfait ainsi...

Alfafa

54 step-by-step methods : cast-on, bind-off

54 step-by-step methods : cast-on, bind-off

54 step-by-step methods : cast-on, bind-off / extrait54 step-by-step methods : cast-on, bind-off / extrait

54 step-by-step methods : cast-on, bind-off / extrait

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Tricot : modèles - livres

Publié le 8 Juin 2015

Poncho Ice Shanty par Amy Miller
Poncho Ice Shanty par Amy Miller

J'avais flashé sur le poncho Ice Shanty d'Amy Miller voici quelques mois. Mais sans trouver le temps de le programmer. Mon amie Cécile (Cec Kawaii) m'a contacté voici quelques mois pour tenter de lui traduire le patron en anglais. Mais, je n'en ai pas eu le temps aussi a-t'elle fait la traduction toute seule.
Je dois dire que le patron est un peu complexe à comprendre dans l'assemblage des pièces. Si le niveau du patron est décrit comme "débutant", ce n'est pas tout à fait le cas. Je dirais qu'il s'agit d'un patron pour tricoteur averti car la poche est tricoté en avant et arrière en même temps avec plusieurs aiguilles par la méthode du "lining" qui n'est pas pratiquée par les européennes.

Le projet : le poncho Ice Shanty
Avant de le démarrer, j'ai bien lu les commentaires des tricoteuses qui l'avaient réalisé sur Ravelry.
La version de Jettshin est une interprétation personnelle qui a séduit pas mal de personnes et qui a le mérite de nous éclaircir la partie de l'assemblage. Jettshin est connue pour ses belles réalisations en tant que tricoteuse et elle a décrit avec soin ses modifications et les raisons qui l'ont amené à les faire. Le col a été arrondi, la poche allongée pour plus de longueur sur l'avant, les côtés du dos qui sont alignés sur l'avant... et enfin des manches ont été faites pour couvrir les avant-bras, le col a été tricoté plus profond pour mieux couvrir la tête.
Ma version va être un peu différente : je n'aime pas la longueur de poche des versions modifiées et la version originale de la poche est parfaite mais trop haute ou le devant pas assez long à mon goût. Aussi, je prévois de tricoter une partie avant de faire une poche kangourou simple car j'ai élargi le bas pour avoir une poche moins large.

La maquette papier du modèle Ice Shanty
Tout comme Jettshin, j'ai réalisé mon gabarit papier en agrandissant les pièces du patron.
Un peu de scotch et quelques photographies pour illustrer le projet à réaliser. Et toujours mon idée qu'un truc cloche... donc... j'ai réalisé mon modèle papier personnel que je montrerais plus tard si il fonctionne comme je l'entend.

Le montage n'est pas sans rappeler les tricots japonais de Michiyo... c'est sans doute ce qui m'a séduit.

Le début du projet au tricot
J'ai choisi finalement la nouvelle laine Phildar "Phil Looping" coloris Amarante aux aiguilles 6 (personnellement, le 5,5 est plus adapté) car je tricote serré et que j'ai envie d'aller vite.
La laine est douce et n'est pas sans faire penser à la Cascade Yarns Eco+ ou Ecological wool que j'adore. 3,90€ les 100g. Economique, voilà qui a eu raison de mon choix.
La laine est très douce et peluche un peu (à voir si cela ne va pas feutrer ou boulocher un peu ensuite). Souple et plus élastique que l'Ecological wool à cause de l'acrylique (80%) et du mélange laine (20%).
Au départ, je pensais prendre la Drops Nepal avec des aiguilles 5, économique et de bonne qualité mais surtout avec un peu d'alpaga :) que j'aime pour la douceur.

Le projet est prévu pour mi-juillet au plus tard car il s'agit d'un cadeau d'anniversaire. Donc mon gilet est mis de côté et je me dépêche de finir un bonnet pour avancer. Il est vrai que j'ai peu tricoté en avril et mai à cause de la fatigue plutôt importante et à la charge de travail accrue depuis février... Aussi, je suis assez lessivée pour ne rien entreprendre à côté.
Ce week-end, j'ai débuté le devant avec la poche et cela monte assez vite et me détend car je tricotais en 4 pour un bonnet et cela me parait long.

A suivre donc... avec de la chance, je pourrais le finir peu après ma copine Cécile qui m'a gentiment offert le patron (payant). Elle-même a choisi une laine naturelle : Fado de Fonty.

Alfafa

Modèle Ice Shanty en papier / face sans col

Modèle Ice Shanty en papier / face sans col

Modèle Ice Shanty en papier / face avec col non cousu encore

Modèle Ice Shanty en papier / face avec col non cousu encore

Modèle Ice Shanty en papier / dos sans col

Modèle Ice Shanty en papier / dos sans col

Ice Shanty : version modifiée par Jettshin

Ice Shanty : version modifiée par Jettshin

Laine Phildar Phil Looping (3,90€ les 100g) coloris Amarante (un peu plus rouge avec une pointe de rose)

Laine Phildar Phil Looping (3,90€ les 100g) coloris Amarante (un peu plus rouge avec une pointe de rose)

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Tricot : modèles - livres

Publié le 1 Juin 2015

Brioche pralines roses et crème de coco
Brioche pralines roses et crème de coco

J'adore les pralines roses dans les brioches, mais je n'en mange qu'à Noël. La boulangerie près de chez moi en fait uniquement à cette occasion et cette année, je n'ai pas réussi à en avoir alors... je réalise enfin ma brioche aux pralines mais avec un petit plus ! La crème de coco.

- 35g de levure (boulanger) soit un cube
- 100g de miel d'acacia
- 300 ml de lait (végétal : amande)
- 1 oeuf
- 100g de margarine
- 1/2cc de graines de vanille (ajout personnel)
- une pincée de cannelle en poudre
- 700g de farine de riz et sarrasin mélangé
- 100g de pralines roses
- une mini brique de crème de coco

La méthode est la même que pour une brioche nature.
Mélanger les ingrédients : farine, cannelle, miel, lait, margarine, oeuf.
Bien pétrir : au moins 10 à 15mn.
Laisser reposer plus d'une heure à température ambiante sous un linge.

Astuce pour bien décoller la pâte du bol en inox : huiler les parois et fariner légèrement.
Ensuite la pâte sort toute seule ou presque.

Sur un plan de travail propre et fariné : au rouleau, aplatir la pâte jusqu'à 2 cm d'épaisseur.
Etaler la pâte en longueur, mettre les pralines sur la surface avec un peu de miel et de crème de coco.
Rouler la pâte pour former un rouleau. Couper des rondelles de 7 cm environ.
Disposer les morceaux sur le fond du moule tapissé de papier cuisson.
Mettre un peu de crème coco sur le dessus si besoin.

Cuisson à 180° environ 25mn puis 5 à 10mn à 210°

Personnellement, je n'ai pas badigeonné d'oeuf sur le dessus de la brioche car j'aime quand elle est nature et rustique :) A vous de voir en tout cas, je ne sais ce que j'aime le plus... les pralines roses fondantes ou la crème de coco onctueuse. Miam.

Voilà : la brioche de Fête des Mères est prête.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten

Publié le 29 Mai 2015

Petits pains au lait végétal et pépites de chocolat
Petits pains au lait végétal et pépites de chocolat

Pour varier un peu et utiliser le reste de levure, j'ai décidé de faire une tournée de petits pains au lait et farine de sarrasin et riz (donc sans gluten). Les pépites de chocolat qu'il me restait d'une autre recette me faisaient de l'oeil... donc ce sera petit-déjeuner gourmand le lendemain !

- 1/3 à 1/2 cube de levure de boulanger
- 50g de sucre roux
- 150 ml de lait végétal (soja ou amande)
- 1 oeuf
- 50g de margarine
- 1 pincée de sel gris
- 150g de farine de sarrasin
- 200g de farine de riz
- 100g de pépites de chocolat (recette de ma copine Cec Kawaii)
Du papier cuisson et une plaque.
Thermostat 180° durant 15mn puis 5mn à 210°

Rien de plus à faire :
Faire diluer la levure dans un peu de lait.
Pour éviter que la pâte colle au bol, huiler le bol (cela sera plus simple aussi à nettoyer).

Dans un cul de poule ou un bol à pétrin, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, le sel.
Ajouter le lait, puis la levure diluée. Mélanger durant 10mn au moins.

Ajouter les pépites tout en malaxant (ou verser dans le bol à pétrin pendant le malaxage).
Laisser reposer la pâte une heure, dans un bol avec un torchon sur le dessus.

Un peu plus tard :
Fariner le plan de travail et découper des boules de pâtes (comme pour les cookies).
Faire des boules allongées et les déposer sur la plaque avec papier cuisson.

Cuisson à 180° puis à 210° pour dorer un peu les pains.
Je n'ai pas badigeonné le dessus d'oeuf car j'aime le côté rustique de ces pains.

Un peu tiède, ils étaient délicieux... deux jours après aussi :)
La mie est serrée cela est dû en partie à la farine de riz et au fait que la farine sans gluten fait peu gonfler la pâte mais je le savais. Mon frère m'en a piraté pour emporter au travail.

Alfafa

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten

Publié le 28 Mai 2015

Gâteau au fromage blanc et raisins blonds (sans gluten, sugar free)
Gâteau au fromage blanc et raisins blonds (sans gluten, sugar free)

Mon tout premier gâteau au fromage blanc, du moins de cette façon (sans pâte).
C'est une recette de fonds de placard d'une certaine manière car j'avais des raisins blonds à finir, du fromage blanc au frigo et envie de réaliser une recette simple et rapide.

- 500g de fromage blanc (vanillé St Malo pour moi)
- 100g de raisins blancs
- 50g de miel de lavande
- 100g de farine de riz
- 20g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
Un moule à gâteau diamètre 28 cm et du papier cuisson pour le fond.
Cuisson 180° environ 30mn selon le four

Faire imbiber les raisins dans le miel avant de réaliser la recette.
Dans un cul de poule (un grand bol), mélanger le fromage, l'oeuf, les raisins et miel.

Ajouter la farine (une seule peut suffire). Mélanger longuement.

Habiller le moule d'un peu de papier cuisson.
Verser la préparation et mettre au four à 180° durant 20mn puis à 210° pour le reste de la cuisson. Si le gâteau se fend un peu, ce n'est pas grave.

Par contre, ne démouler que lorsque le gâteau sera froid !
Sinon, il va s'affaisser et se casser en morceaux.

A servir un peu frais avec un sirop d'agave ou d'érable ou nature avec un café.

Alfafa

Gâteau au fromage blanc et raisins blonds (sans gluten, sugar free)

Gâteau au fromage blanc et raisins blonds (sans gluten, sugar free)

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Rédigé par Alfafa

Publié dans #Recettes sans gluten